2010年03月08日

今から間に合うプチゴハン 【ウインナー】

3/7のウチゴハン・ボリューム満点エビチリ丼&羽つきギョーザ

★★★

ウインナーと大根の和えもの 香山中宣さん

(1)ウインナー3本を細切りにする。

(2)大根1/5本の皮をむいて、皮を細切りにする

(3)フライパンにサラダ油大さじ1をひき、(2)を炒め、焦げ目がついてきたら、(1)を加え、コショウをふる。仕上げにしょうゆ小さじ1/2を鍋ぶちに入れ、かおりがついたら取り出す。

(4)(2)の皮をむいた大根をすりおろす。

(5)(3)を盛り付け、(4)をそえる。

ポイント:大根の汁も一緒に摂ると消化に良い!

今回のお店:「くずし割烹 かのふ」
住所: 東京都渋谷区恵比寿南1-14-2 タイムゾーンビル4F
Tel: 03-3714-5670 営業時間: 18:00〜23:30 定休日: 日曜

ウインナーと漬物でおかずスープ 小林 良平シェフ

(1)白菜の浅漬け100gを細切りにし、ボウルに加える。

(2)(1)に、酢大さじ2、塩10g、コショウ少々で味を調える。

(3)フライパンに、(2)を全体に広げるように敷き、その上に、ウインナー10本をのせ、食材がひたる程度に水300mlを加え、蓋をし、中火で煮込む。

ポイント:漬物の味を活かして時間短縮!

韓国風ウインナー炒め リュウ・ヒャンヒさん

(1)きゅうり1本を縦に包丁を入れ半分に切り、3センチ程の長さに切る。

(2)ボウルに(1)を入れ、塩もみし、そのあとクッキングペーパーにきゅうりを入れ水分を切る。

(3)フライパンにごま油大さじ1をひき、スライスにんにくを炒め3片分る。

(4)タマネギ1/2個 、(2)のきゅうり、ウインナー10本を加え炒める。

(5)しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1と1/2、コショウ少々を入れ味を調える。

ポイント:きゅうりを塩もみして炒めると食感がよくて美味しい。

今回のお店:「妻家房本店」
住所: 新宿区四谷3-10-25永明ビル Tel: 03-3354-0100
営業時間: 11:30〜23:00

テレビ朝日|ウチゴハン

★★★

渡辺謙、涙の戴冠「一番ほしかった」
めざにゅ〜」杉崎アナ、NHK日曜昼の顔!
友近&なだぎが破局…結婚目前交際6年で


posted by ぴかまま at 06:19 | Comment(0) | ウチゴハンから

2010年02月15日

ごはんのおやき(2/7ウチゴハン)

4位の上村、涙「悔しいけど満足」
<五輪モーグル>上村は4位 カーニー優勝 村田8位

★★★

2/14・・江角マキコママが帰ってきたウチゴハン・・野際陽子さんをゲストに鍋料理の紹介でした・・

2度美味しい・・白と赤の豚キムチ鍋(ウチゴハン)

江角マキコ、第2子出産からわずか5か月で『グータンヌーボ』に“スピード復帰”
江角マキコが第2子の男児を出産 アラフォー出産に「喜びもひとしお」

2010.02.07 O.A ごはんのおやきシェフのうちごはん)青山有紀 料理長

作り方

(1)フライパンにゴマ油小さじ2をひいて、おろしニンニク小さじ1/10 を入れ炒める。

(2)水にさらしたレンコン200gを入れ、炒める。色が、すき通ったらそこに合わせ調味料酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、みりん 小さじ2/3を加え、ゴマをふりかける。

(3)(2)をフライパンから一旦取り出す。

(4)ボウルに卵 2個を溶かし、かき混ぜる。そこに、冷ご飯 400g ちりめんジャコ30g刻んだネギ20g(3)のレンコン・チーズ 80g を加え、さらにかき混ぜる。

(5)フライパンにごま油をひき、(4)を一口サイズに形成して、しっかり焼き目がつくまで焼く。

→完成!!


ポイント
チーズは和食の調味料と相性抜群!マイルドな風味とコクがUP!

今回のお店
「青家」
住所: 東京都目黒区青葉台1丁目15-10
営業時間: ランチ&カフェ 11:30〜18:00
ディナー(会員制) 18:00〜25:00
定休日: 月曜日
TEL: 03-3464-1615

テレビ朝日|ウチゴハン

★★★

上村愛子ら4選手がCM競演-
皆川賢太郎、4度目の五輪へ〜愛子夫の皆川「彼女は最高の滑り見せた」

4位の上村、涙「悔しいけど満足」
<五輪モーグル>上村は4位 カーニー優勝 村田8位
ピアスも消えた…スノボ国母が謝罪会見
<バンクーバー五輪>カナダのアスリート4人が聖火最終点火
史上最多82カ国・地域が参加し開幕 岡崎が先導
バンクーバー五輪、まもなく開会式
国母が謝罪、五輪出場へ=橋本団長、「責任全うを」と決断〔五輪・スノーボード〕

バレンタインチョコを贈りたい男性1位「佐藤健」、贈られたい女性1位「長澤まさみ」
堀北真希の後輩「特上カバチ」で結婚ドレス姿
中原中也賞に最年少の女子高生

子ども手当、11年度満額支給見送りも=鳩山首相「借金残したくない」
posted by ぴかまま at 06:06 | Comment(0) | ウチゴハンから

2009年11月18日

焼き大根の煮込み&大根とツナのピリ辛和え &大根のイカ塩辛炒め

11/1のプチゴハンの食材は大根

イタリアン:焼き大根の煮込み 川越達也さん

材料(4人分):大根 1/4本・ウインナー 6〜8本・オリーブオイル 適量 ・味噌 小さじ1強・砂糖 小さじ2・バター 大さじ3・水 大さじ4〜6(材料が少し隠れるくらい)・セルフィーユ 適量

作り方

(1)大根は、5mm程度の輪切りにし、皮をむく。ウインナーは斜め切りにしておく。

(2)フライパンにオリーブオイルを入れて、大根を加え、焼き色がつくまで炒める。

(3)ウインナーも加えて炒め、そこにバター・砂糖・味噌・水を加えて、2〜3分程煮込む。

(4)器に盛り付け、お好みでセルフィーユを飾る。

→完成!!

ポイント
焼き目を入れると、食材に味がしっかり入る。
味噌を入れることにより、コクが増し、深い味わいに!

今回のお店
「タツヤ・カワゴエ」
住所: 東京都渋谷区代官山町11-12 日進ヒルズ代官山2F
Tel: 03-5489-3632
営業時間: ランチ12:00〜13:00(LO)
ディナー18:00〜25:00(LO)
21:00〜アラカルト

中華:大根とツナのピリ辛和え 栖原一之さん

材料(4人分)大根 1/3本・塩 少々・ツナ 1缶(小缶)・豆板醤 小さじ1/2 ・青ネギ 適量
作り方

(1)大根を千切りにし、塩もみをする。

(2)5分後に水を切って、ボウルに入れ、ツナと豆板醤を加え、混ぜる。

(3)器に盛り、最後に青ネギのみじん切りをのせる。

→完成!!

ポイント
大根は、塩もみをして水分を抜けば、パリッとした食感になる。

和食:大根のイカ塩辛炒め 笠原将弘さん 材料(4人分)大根 1/3本
ごま油 大さじ1
イカの塩辛 60g
万能ネギ 適量
作り方(1)フライパンにごま油を加え、きざんだ大根を炒める。

(2)大根がしんなりしてきたら、イカの塩辛を加え、炒める。

(3)器に盛り、最後に万能ネギをのせる。

→完成!!


ポイント
イカの塩辛を炒めると、独特な香ばしさで、食欲が刺激される!

今回のお店
「賛否両論」
住所: 東京都渋谷区恵比寿2-14-4太田ビル1F
営業時間: 18:00〜26:00(Lo 25:00)

テレビ朝日|ウチゴハン

大根

ふろふき大根(NHKきょうの料理)
野菜たっぷり、秋の欲張りおでん(ウチゴハン)
大根とリンゴのみそ和え
麻婆大根★いまどき!ごはん
大根とこんにゃくの炒め煮
大根を使った焼きそば
切り干し大根のピリから炒め
あんかけそうめん★シェフのウチゴハン
切り干し大根 美味3種
キムチ大根

おまけの漬物】・大根の葉 30g・しょうが 1/2片・ちりめんじゃこ 大さじ1・ごま油 適量・しょうゆ 少々1。。.大根の葉はサッと茹で水を切り、小口切りにする。2.ゴマ油で1とじゃこを炒め、しょうゆをチラッとまわしかけ火を止める。3.器に盛り、千切りしょうがをちらす
日本料理・中嶋貞治さんの「簡単浅漬け ホントにうまい」(生活ほっとモーニング)

ゆで野菜のアツアツねぎ油がけ

焼き豆腐の甘酢南蛮

余った大根とブロッコリーを使いきり!鶏ささみのパリパリサラダ・和風おろしスパゲティ・エココーンサラダ

1. ダイコン - Wikipedia

2. 大根料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】
3. だいこん(大根)の歴史・栄養・大根おろし・レシピ
4. ダイコン
5. 野菜中心の献立! ? @nifty献立・料理レシピ

★★★

女性が選ぶ「なりたい顔」、松嶋菜々子が初の首位

山P、また月9主演…「コード・ブルー」続編
永井金太郎復活!「サラリーマン金太郎」続編決定
posted by ぴかまま at 06:38 | Comment(0) | ウチゴハンから

2009年10月22日

卵でプチゴハン★卵の和風グラタン& ミートソースの卵クレープ巻き&ゆで卵とキュウリの豆板醤和え

10/18ウチゴハンの新コーナー

今から間に合うプチゴハン」(

卵の和風グラタン 笠原将弘さん

(1)卵黄4個分サラダ油120ccを混ぜ、味の素を加え、器に移す。

(2)さらに、ちくわ6本 を加え、オーブントースターで5分間焼く。

→完成!!

ポイント
卵黄・サラダ油・「味の素」を混ぜるだけでまろやかな和風ホワイトソースに!!

ミートソースの卵クレープ巻き川越達也さん

(1)ボールに1個、塩・砂糖小さじ1・黒コショウを入れて混ぜ、水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1/2・ 水 小さじ1/2)を加え、うすくオリーブオイルをひいたフライパンで卵のクレープ生地を作る。

(2)(1)のクレープ生地に市販のミートソース 大さじ4 をたっぷり塗り、その上に細切りにしたレタスをしいて、スティック状に切ったきゅうりをのせ、端からクルクル巻いていく。

(3)食べやすい大きさに切って、皿に盛り付け、仕上げに黒コショウを振り、お好みで、パルミジャーノとセルフィーユを飾る。

→完成!!

ポイント
卵と水溶き片栗粉だけで、しっとりとした崩れにくい生地に!
市販のミートソースは、そのまま使えて調理時間が短く済み、卵との相性抜群!!

ゆで卵とキュウリの豆板醤和え 栖原一之さん

(1)ゆでた卵 2〜3個を刻み、豆板醤小さじ1/2・ごま油小さじ11/2 ・きゅうり1本を和える

→完成!!

ポイント
きゅうりを使うことによって、味のバランスが取れ食感も良くなります!

テレビ朝日|ウチゴハン

秋サバの煮付け(ウチゴハン)★鯖・さば・サバであれこれ・・

★★★

女子アナ下克上
<常盤貴子>長塚圭史と婚姻届提出「魂をしっかりと結ぶ」 公式サイトで発表

のりピー本で暴露された野島氏の女優落としテク
北川景子の触れてはならない過去

女が嫌いな女、1位は3回連続で沢尻エリカ 文春調べ
posted by ぴかまま at 05:05 | Comment(0) | ウチゴハンから

2009年10月13日

豚汁から春巻き(シェフのウチゴハン)

10/11ウチゴハン・シェフのアレンジゴハンは・・豚汁春巻きに!!

油揚げを裏返しにして春巻きの皮として使うというアイデアがGOOD

横江直紀シェフは前回、キムチ丼を紹介。

豚汁から春巻き4人分

作り方

(1)豚汁4杯分を具と汁に分ける。

(2)カリフラワー1/6個を細かく切り鍋に入れ、味付けに塩を加え牛乳500mlで煮込む。

(3)レンコン100g 、豚汁の具を小さく切る。

(4)(3)のレンコンをフライパンで炒め、しょうゆ大さじ1を入れ、(3)の豚汁の具を加え炒める。

(5)油揚げを裏返し、中に(4)を詰め、爪楊枝で上の方をとめる。

(6)(2)に豚汁の汁を加えミキサーにかける。

(7)フライパンに多めの油を入れ(5)をキツネ色になるまで揚げ焼きにする ※揚げ焼きにした後、爪楊枝は取る。

(8)(6)のソースを皿にしき、その上に(7)を盛り付ける。

→完成!!

ポイント
油揚げを裏返しにして春巻きの皮として使うとパリッとした食感になる!
カリフラワーのソースは、肉料理や魚料理にも合う万能ソースとして使える

テレビ朝日|ウチゴハン

菰田欣也作とろ〜りあんかけの本格黄金チャーハン(ウチゴハン)

さんまの春巻き
クイック春巻 
春巻き

料理レシピ

COOKPAD

レシピ情報 - Yahoo!グルメ
【味の素KK】レシピ大百科
簡単レシピ検索! 料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】
見て楽しい、作っておいしい料理レシピ|E・レシピ

★★★

弟・友に続け!ブラザートム長男・小柳心が連続ドラマ2本出演
藤原竜也主演「カイジ」興行30億で続編も
posted by ぴかまま at 04:52 | Comment(0) | ウチゴハンから

2009年08月18日

納豆をアレンジ、肉団子の甘酢あんかけ(シェフのウチゴハン)

納豆をアレンジ、肉団子の甘酢あんかけシェフのウチゴハン

菰田欣也シェフ紹介の納豆豆腐から作る揚げ物・・納豆は洗ってねばりをとることがポイント!!

つなぎに使う卵白のみを使用、そのほうが、ふわふわの揚げ上がりになるそうです(4人分)

作り方

(1)かぼちゃ1/8にんじん 1/2本の皮をむき薄切りにし、納豆1パック 水で洗う

(2)豆腐半丁の水気を切り、包丁で叩くように形をくずす。

(3)ボウルに豆腐納豆を加え、塩小さじ1、しょうゆ小さじ1、コショウ少々で下味をつけ、卵白1個片栗粉小さじ1を入れ混ぜ合わせる。

(4)フライパンに多めの油をひき(3)をスプーンで肉団子のような形を作り、油で揚げ、キツネ色に揚がったら取り出す。
同じ油で、薄切りにしたかぼちゃと、にんじんを揚げる。

(5)(タレ作り)フライパンに砂糖大さじ3、酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、おろしショウガ小さじ1、を入れ水溶き片栗粉大さじ3でとろみをつける。

(6)(4)の素揚げしたかぼちゃ、にんじん、肉団子を加え混ぜ合わせる。

→完成!!

ポイント
生地は、卵白を使うことで、ふわふわのやわらかい食感を味わえる
余った黄身をスープに使う事で、余す事なく食材を使い切り節約!

テレビ朝日|ウチゴハン

菰田欣也作あまり野菜とひき肉のパラパラ炒め&豚肉と厚揚げのピリ辛煮込み
菰田欣也作エリンギのあわび風クリーム煮込み(にじいろジーン)
菰田欣也作 キノコたっぷりあんかけチャーハン(にじいろジーン)
鶏胸肉のさくさく揚げ(ウチゴハン
菰田欣也作 ふわ〜り!とろ〜り!“新感覚”カニ玉(にじいろジーン)
菰田欣也作 フルーティーな酢豚(にじいろジーン)
菰田欣也作 冷凍シューマイで作るロールハクサイ★にじいろジーン

豆腐料理あれこれ

納豆料理あれこれ


★★★

この人物のオモテとウラ 今回のオモテとウラは相沢正久(サンミュージック社長)
酒井法子容疑者、覚せい剤使用が子育てに影響か 教育熱心なママが2年前から変化
遠野凪子、わずか2か月スピード離婚
布施博&古村比呂、離婚していた…古村が調停申請、主張認められる

★★★

篠原涼子ママ記者 出産後初2年半ぶりドラマ復帰…日テレ系「働くゴン!」
佐藤健、インフルエンザでイベント中止
posted by ぴかまま at 07:49 | Comment(0) | ウチゴハンから

2009年07月06日

アサリの簡単グラタン(シェフのウチゴハン)

朝青龍が離婚…ブログで発表「2人で話した結論」
イモトアヤコが『24時間テレビ』マラソンランナーに決定

★★★

7/5ウチゴハンのゲストは、宮迫博之さん・・思い出のウチゴハンはおばあちゃんが作ってくれたほうれん草のおひたし・・やわらかめのほうれん草に味の素とお醤油を・・

牛肉と納豆のぶっかけうどん

シェフのウチゴハン

150円、15分でできちゃうアサリの簡単グラタン

(1)【ホワイトソース作り】
鍋に牛乳400mlを入れて沸かし、そこにアサリ200gを加えて口が開いたら、アサリをお皿に取り出す。

(2)(1)の鍋に すりおろしたジャガイモ2個 、粉チーズ大さじ3を加え混ぜ合わせ小さじ1 で味を調える。

(3)(1)のアサリの上にワカメ適量をのせ、そこに、(2)のソースと粉チーズをかけ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。

→完成!!

ポイント

牛乳に直接アサリを入れる事で時間も短縮でき、アサリのうま味を逃さないソースができる

ジャガイモをするとデンプン質でとろみが出て、ソース作りの時簡短縮になる!

今回のお店
「食幹」
住所: 東京都渋谷区渋谷3-5-5 HAKKAビル B1F
営業時間: 11:45〜13:30LO
18:00〜23:00(22:00LO)
定休日: 日曜・祝日、土曜昼

テレビ朝日|ウチゴハン


たった15分で本格マカロニグラタン★にじいろジーン
SHIORI作 シーフードのクリーミーマカロニグラタン&スティックジンジャーチキン丼
白菜と魚肉ソーセージのグラタン★328円
とろとろエビドリア★うちごはん

1. グラタン・ドリア 料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】

2. 冬に食べたいグラタン&ドリア
3. パスタ・グラタン レシピ 2302品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなの ...
4. COOKPADのウマーなレシピを紹介しよう まとめサイト - グラタン

★★★

小栗旬、主演映画記者会見に“坊主頭”で登場も「ドラマのため」
一度は見ておきたい松田龍平の旬の味
hitomi フルヌードを公開
posted by ぴかまま at 09:53 | Comment(0) | ウチゴハンから

2009年06月22日

キムチ丼(ウチゴハン)

6/21父の日ウチゴハン・シェフのアレンジゴハンでは、キムチを使って唐揚げ丼を!!小さい男の子も「おいしぃ」と!是非、試してみたい一品でした

(4人分)作り方

(1)キムチ300グラムを具(A)と汁(B)に分ける。

(2)(A)におろしショウガ 少々 、酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1
卵 1個 、片栗粉 大さじ4を入れ混ぜ合わせる。

(3)(A)にラップをし5分ほど漬ける。

(4)【ソース作り】
トマト1個をざく切りにしサラダ油で炒める。

(5)【ソース作り】
(4)に塩、(B)のキムチの汁、千切りにした大葉3枚、粉チーズを加える。

(6)(3)のキムチを揚げる。

(7)ご飯にレタスを敷き、(6)のから揚げ、(5)のソースをかける。

→完成!!
ポイント
衣に卵を加えると辛さがまろやかになる。
ソースはお肉の代わりにチーズでコク出す。

今回のお店
「La VERONICA(ラ ヴェロニカ)」
住所: 東京都港区六本木1-6-1 泉ガーデンテラス5階
Tel: 03-5575-8055
営業時間: 11:30 〜15:00(LO 14:00)/18:00 〜 24:00(LO 22:00)
定休日: 年中無休

テレビ朝日|ウチゴハン

ふわふわ牛肉の明太あんかけ★ウチゴハン

親子丼あれこれ

洋風マーボー豆腐(ウチゴハン・・卵・塩・牛乳だけで、簡単に手作り豆腐ができる!!)

★★★

「オレがオレがの」小倉智昭ちょっと暑苦しくないか
ウジャウジャの2世タレントに追い越された神田沙也加は大焦り
長澤まさみ、感無量…沖縄で主演映画が最速試写会!観客は涙で絶賛!

エビちゃん 結婚と同時に芸能界引退か

★★★

鶏むね肉(鶏胸肉)を使ったレシピ

『忙しい人のフライドチキン』 by さなえポン★クックパッド
posted by ぴかまま at 10:45 | Comment(0) | ウチゴハンから
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