2008年09月22日

フワ玉エビチリ(ウチゴハン)

NHK大河ドラマ「篤姫」第38回「姑の心、嫁の心」

★★★

9/21(日)、秋の交通安全運動週間(9/21〜9/30)初日のウチゴハン・・ゲストは、春風亭小朝さん

小朝&泰葉離婚…20年目のど〜もすいません

春風亭小朝さんの最近の趣味は、駒回しだそう


厚揚げ入りふわ玉エビチリ”(ウチゴハン

厚揚げを加えることで、ヘルシーでボリューム満点で・・安上がり!!

エビ 10尾 を4人分の海老チリにしてしまうアイデアは・・

(1)エビ(10尾)に重曹をまぶす(プリプリ感が増す。塩でもOK)
フライパンにごま油をひき、エビを炒める、エビに焼き目がついたら、取り出す

(2)厚揚げ1枚を素焼きにする
焼き目がついたら酒大さじ1・しょうゆ 大さじ1・おろしショウガ 5g を絡め、取り出し、一口大に切る

(3)フライパンにごま油をひき、みじん切りニンニク 大さじ1/2
みじん切りショウガ 大さじ1/2・豆板醤10g
を炒める

(4)(3)にケチャップ20g・水 100ml・鶏がらスープの素 小さじ1
酒 大さじ1 を加える

(5)(4)に(1)のエビ・(2)の厚揚げ・枝豆 60g ・マヨネーズ 30g ・梅肉 1/2個・みじん切りネギ 1/4本を加え水溶き片栗粉 適量でとろみをつけ、器に盛り付ける

(6)ごま油大さじ2に塩少々を入れ熱し、溶き卵2個分を加え、混ぜながら形を整える
焼きあがったら(5)の上にのせ、粗みじんにしたザーサイを散らす

→完成!

テレビ朝日|ウチゴハン

厚揚げは豆腐の水分を抜いて、油で揚げたものですが、江戸時代から庶民の味だったとか・・・

厚揚げの酢豚風(NHKきょうの料理)
厚揚げと豚バラ炒め(きょうの料理)

厚揚げのトマト煮
厚揚げを使って夏野菜の和風カレー

★★★

こうちゃん作 エビチリのチーズオムレツ★にじいろジーン
冷凍エビチリソースを使った生春巻き


posted by ぴかまま at 05:07 | Comment(0) | エビチリ・えびチリ・海老
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