2008年09月10日

小松菜(こまつな、コマツナ)と豆腐のチャンプルー(きょうの料理プラス)

カルシウム豊富な小松菜コマツナこまつな

シニア世代が一日に必要なカルシウムの量は650〜700r
(今週のNHKきょうの料理プラスの特集はテーマはシニア世代へ向けて・・・なのでした)

小松菜と豆腐のチャンプルー

@小松菜100グラムはさっとゆでておく

A木綿豆腐 1丁(300g)は お箸で8等分くらいにわけておく(豆腐の大豆成分のイソフラボン)切りくちがぎざぎざになって味がしみこみやすい。ザルにあげて水気をとる。

ごま油で焼き色をつける。豆腐を取り出す。

Bごま油桜エビ大さじ2を炒める(カルシウムの補強)

豚ひき肉50グラムを炒める

豆腐小松菜を戻す

塩 小さじ1/3を振る。(マグネシウムでカルシウムを吸収しやすく・・)

しょうゆ 小さじ1をふる

火をとめて削り節 2gと白いりごま 少々を振る。

★★★

小松菜とアーモンド

小松菜をゆでたもの1/2ワとアーモンド大さじ1を電子レンジ500Wに1分くらいかけたものを醤油と砂糖各大さじ1/2で和える。


小松菜
納豆

ゆでた小松菜1/2ワとひきわり納豆1パックをあえてのりを散らす。

納豆はビタミンKが豊富。ビタミンkは、骨の目減りを防いで、貯金を増やす

★★★

小松菜を使って・・・

あんかけそうめん(きょうの料理・ケンタロウ)

エビ玉キムチウドン★ウチゴハン

フライパンで作る小松菜と油揚げの煮浸し

水菜と油揚げのあっさり煮★おしゃべりクッキング

★★★

「家庭でプロの味! マーボー豆腐」(きょうの料理プラス)


posted by ぴかまま at 03:35 | Comment(0) | 小松菜(こまつな・コマツナ)
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