2012年02月22日

豚汁&サバの味噌煮(にじいろジーン・笠原将弘)

2009.2.22

山口智充はどこまで伸びる!?

2/21(土)の にじいろジーン楽チンキッチン」は

笠原将弘さんに教わる、

定番和食のプロ技レシピ・・豚汁が驚きの美味しさに!!&マル秘食材で仕上げる絶品サバの味噌煮

とろみ豚汁

@根菜(大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく)は下ゆでする。

Aだしが沸騰したら、根菜・こんにゃくを加える。

Bしいたけ、ねぎを加えて煮る。

Cしょうゆ、みりん、味噌で味付け。

D片栗粉を豚バラ肉にまぶしてぷるんとした食感に

Eゴマ油をたらして香りをUP!!

4人分

豚バラスライス --- 200g

[A]大根 50g・人参 50g・ごぼう 50g・こんにゃく 50g

長ネギ --- 1/2本・椎茸 --- 2枚・和風だし --- 800cc

[B]醤油 --- 大さじ1・みりん --- 大さじ1・みそ --- 50g

片栗粉 --- 大さじ3 ・ゴマ油 --- 少々

豚汁★ウチゴハン


★★★

サバの味噌煮2人分

@サバ2切れに切れ目を入れる。

A霜降り(さっとゆがく)ではなく・・焼く・・生臭さが抑えられ風味UP。
サバから出る脂をふき取りながら両面を焼き、いったん取り出す。

Bフライパンに、水 250cc・醤油 25cc・砂糖 大さじ1/2を加え、沸騰したところにサバを入れる

Cサバの生臭みを抑え風味UPの食材は、梅酒50cc・・刻んだ梅も一緒に入れる。

D味噌25gを溶かしいれる。白髪ネギ --- 適量

さばの豆板醤煮&さばのソテー きのこソース&ねぎ油

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★★★

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posted by ぴかまま at 05:39 | Comment(0) | にじいろジーン

2012年02月15日

SHIORI作 生地から手作り 楽チンピザ&マイルドトマトソースパスタ

2009.2.14

山口智充はどこまで伸びる!?

2/14(土)バレンタインデーの にじいろジーン楽チンキッチン

SHIORIさん提案のバレンタインレシピ。ハート型のピザとハート型の目玉焼きをのせたトマトソースパスタはすぐに作ってみたくなるレシピでした。

SHIORI生地から手作り 楽チンピザ

4人分

[A]
強力粉 --- 200g
ベーキングパウダー --- 小さじ2
塩 --- ふたつまみ
オリーブオイル --- 大さじ2

ぬるま湯 --- 90〜100cc
市販のピザソース --- 大さじ4

[B]
ベーコン --- 2枚
ツナ --- 1缶
コーン --- 大さじ2
ピーマン --- 1個
ピザ用チーズ --- 適量

マヨネーズ --- 適量
ブラックペッパー --- 適量
強力粉 --- 適量
(下準備)
*ベーコンは1cm幅にカットする。
*ピーマンは薄い輪切りにしておく。

@ ボウルに[A]を入れ軽く混ぜ合わせる。

A ぬるま湯を少量ずつ加えて混ぜ、生地がひとまとめになったら約3分手でこねる。

B 適当な大きさに丸め、ラップに包んで常温で10分置く。

C 強力粉(適量)をはたいて、めん棒で3mm厚の楕円形に伸ばす。

D 伸ばした生地を斜めに切って、オーブンペーパーを敷いた天板の上へハート型にのせる。

E 生地のつなぎ目を指でなじませ、生地全体にフォークでまんべんなく穴をあける。

F 全体に市販のピザソースを塗り、[B]をのせる。

G マヨネーズをかけて、ブラックペッパーをふる。

H 200度に温めたオーブンでチーズが焦げるまで焼けば完成!

[ポイント]
*[3]表面がデコボコでも大丈夫!キレイに成型しなくても生地がなじんでふっくらツルツルになります!!
*[6]穴をあけることで火が均一に通る!
*焦げたマヨネーズが最高に美味しいんです!!

SHIORIマイルド トマトソースパスタ

2人分

パスタ --- 200g

[A]
にんにく --- 1片
唐辛子 --- 1本
ベーコンブロック --- 80g
オリーブオイル --- 大さじ2

[B]
トマト水煮缶 --- 1缶
固形コンソメ --- 1個
水 --- 120cc

[C]
ケチャップ --- 大さじ1
砂糖 --- 小さじ1/2
塩胡椒 --- 少々

牛乳 --- 大さじ2
ルッコラ --- 適量
卵 --- 2個
ブラックペッパー --- 適量
サラダ油 --- 適量
(下準備)
*にんにくはみじん切りに、唐辛子は輪切りに、ベーコンブロックは5mmの角棒状に切っておく。
*固形コンソメは砕いておく。

@ パスタを茹でる。

A フライパンに[A]を入れる。

B 中火で1〜2分ベーコンが縮むまで炒める。

C [B]を加えて中火で水分を飛ばしながら7〜8分煮詰める。

D 水分が飛んでソースがどろっとしてきたら、[C]で味付けする。

E 牛乳を加えて、混ぜ合わせる。

F ソースにパスタを加え、絡める。

G 油をひいたフライパンにハート型のセルクルをのせて卵を割り入れ、ハート型の目玉焼きを作る。(※セルクルが熱くなるので、ヤケドに十分ご注意ください!)

H パスタを器に盛りルッコラ・目玉焼きをのせ、ブラックペッパーを振れば完成!

[ポイント]
*ベーコンの旨みをしっかり出して美味しいソースに!
*トマトソースに牛乳を加えると、酸味が抑えられてマイルドな味わいに!

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★★★

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2012年02月08日

大宮勝雄作キーマカレー&ポークジンジャー

2009.2/7(土)の にじいろジーン楽チンキッチン

大宮勝雄さんに教わる洋食屋さんのまかないレシピ

お豆腐を使う、キーマカレー&りんごジュースでポークジンジャー

お豆腐でキーマカレー大宮勝雄にじいろジーン・2/7)4人分

(下準備)
*人参、玉葱、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにする。

@油を熱したフライパンで生姜・にんにく各20gを炒め、玉葱・人参(各100g)を加えてさらに炒め、塩胡椒で下味をつける。

A合びき肉300gを加えて炒め、塩胡椒する。

B [カレー粉 --- 20g ・ヨーグルト(加糖) --- 100g・トマトジュース --- 200cc ・水 --- 170cc ]・塩胡椒を加えて、煮詰める。

C 塩でしっかり味をつけ、水分がなくなったら絹豆腐 1丁を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

D ご飯を盛った丼に[4]をかけてチーズをのせ、クレソンを飾れば完成!

[ポイント]
*それぞれの食材に下味をつけることで、旨みを引き出せる!
*カレーの辛み・ヨーグルトの甘み・トマトジュースの酸味で絶妙な味のハーモニーを奏でる!
*煮詰めることで、旨みが凝縮される!
*カレーの風味と豆腐の食感は相性バツグン!
*豆腐とチーズの相性がバツグン!

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大宮勝雄まかないポークジンジャーにじいろジーン・2/7)

(下準備)
*生姜は千切りにしておく。

@ 豚肉(生姜焼き用) 100g に塩胡椒で下味をつけて、小麦粉をまぶす。

A 熱したフライパンで、豚肉の両面を焼いたら取り出して豚肉を休ませる。

B フライパンに[生姜 --- 15g・生姜絞り汁 --- 大さじ1/2・白ワイン --- 75cc ・すりおろしにんにく --- 少々・醤油 --- 小さじ1]を入れる。

C りんごジュース(クリアなもの) --- 100cc を加える。

D 水溶き片栗粉でとろみをつけて、バター20gを加える。

E 豚肉を戻して絡めたら完成!クレソンとプチトマトを飾る。

[ポイント]
*肉を一旦取り出して休ませることで、余熱で、じわじわ熱が伝わり柔らかく仕上がります!
*お店で出している”秘伝のソース”を教えちゃいます!!
*美味しさの秘密は…りんごジュース!豚肉との相性もバツグンで、まろやかでフルーティーな味わいに!!

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★★大宮勝雄さんレシピ★★

洋食屋さんのハンバーグ(にじいろジーン)
ふわとろオムレツ(にじいろジーン)

★★★

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2011年12月14日

こうちゃん作 チーズ鱈のピリ辛コチュジャン風

2008年

ナマるアイドルです、よろしぐ!」 佐藤唯

にじいろジーン

ナイショのレシピ♪楽チン☆キッチン

「家庭にある材料で、カンタンで美味しい料理を作りたい!!」そんな世の奥様方のために、カンタン料理のスペシャリストたちが、「短時間で出来て美味しい」アイデアレシピの数々を大公開!ちょっとした工夫とアイデアで、毎日の料理が楽しくなる、そんなレシピを紹介

12/13はこうちゃん韓国風ピリ辛レシピ

こうちゃんチーズ鱈のピリ辛コチュジャン風

4人分

生タラ --- 4切
塩胡椒 --- 適量
片栗粉 --- 適量
アスパラ --- 4本
しめじ --- 1パック
バター --- 20g
にんにく --- 1片
ピザ用チーズ --- 30g

<特製!コチュジャンダレ>
コチュジャン --- 大さじ2
ケチャップ --- 大さじ2
日本酒 --- 大さじ2 1/2
おろしにんにく --- 少々

@ タラを一口大に切って、塩胡椒で下味をつけて片栗粉をまぶす。

A フライパンでバターを溶かし、にんにくを香りが出るまで弱火で炒める。

B [1]を加えて、両面焼き色がつくまで焼きあげる。

C アスパラ・しめじを加えて火を通す。

D <特製!コチュジャンダレ>の材料を混ぜ合わせて、<特製!コチュジャンダレ>を作る。

E <特製!コチュジャンダレ>を加えて、全体にからめながら炒める。

F 耐熱容器に盛り、チーズをのせオーブントースターで焼き色がつくまで焼けば完成。

[ポイント]
*淡白な味のタラと特製!<特製!コチュジャンダレ>が相性バツグン!
*甘辛テイストの<特製!コチュジャンダレ>なので、子供でも美味しく食べられる

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★★★

にじいろジーンレシピ

★★★

こうちゃんレシピ

こうちゃん作 こうちゃん流テンジャンチゲ
ローストチキンのタルタルソース(にじいろジーン★こうちゃんレシピ)
たったの5分でできちゃうネギ塩カルビ丼&味噌そぼろチャーハン(にじいろジーン)
こうちゃん作 鶏の蒲焼風わさび山椒添え(にじいろジーン)
こうちゃん作 サンマの辛味噌煮(にじいろジーン)
こうちゃん作 なんちゃって茶碗蒸し(にじいろジーン)
こうちゃん作 磯の香り漂う和風チャーハン (にじいろジーン)
こうちゃん作 エビチリのチーズオムレツ★にじいろジーン
こうちゃん作 納豆パスタ★にじいろジーン8/23

こうちゃん作 鶏唐揚げのネギソースがけ
塩昆布と豚バラのネギチヂミ★にじいろジーン
こうちゃん作 マグロとネギのピリ辛ゴマ油和え丼
水菜とえのきのレンジ蒸しツナ和え
うふふのぷから「ミックスナッツポテトサンド」
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそばとネギ塩ラーメン
うふふのぷから「ネギ塩納豆チャーハン」
うふふのぷから「納豆コロッケ」!!
ハムカツミルフィーユ丼★うふふのぷ
菜の花を使って、チキンと菜の花のマカロニチーズ

タラたら

たらのキャベツ蒸し(恵美子のおしゃべりクッキング)
たらのねぎソース(恵美子のおしゃべりクッキング

白身魚のつつみ揚げ恵美子のおしゃべりクッキング・ゲスト:エド・はるみ
サワラの梅あんがけ
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こうちゃん作 こうちゃん流テンジャンチゲ

2008年

ナマるアイドルです、よろしぐ!」 佐藤唯

にじいろジーン

ナイショのレシピ♪楽チン☆キッチン

「家庭にある材料で、カンタンで美味しい料理を作りたい!!」そんな世の奥様方のために、カンタン料理のスペシャリストたちが、「短時間で出来て美味しい」アイデアレシピの数々を大公開!ちょっとした工夫とアイデアで、毎日の料理が楽しくなる、そんなレシピを紹介

12/13はこうちゃん韓国風ピリ辛レシピ

こうちゃん作 こうちゃん流テンジャンチゲ

2人分

[A]
豚バラスライス肉 --- 100g
油揚げ --- 1/2枚
じゃがいも --- 1個
えのき --- 1/2パック
椎茸 --- 1個
長ネギ --- 適量

白菜キムチ --- 50g
ゴマ油 --- 大さじ1
納豆 --- 30g
鶏ガラスープ --- 1 1/2カップ
赤みそ --- 大さじ2
にら --- 5本

<特製!ヤンニョンダレ> --- 小さじ1 1/2(鍋に入れる分量)
長ネギ --- 1/4本
にんにく --- 1片
いりゴマ --- 適量
醤油 --- 大さじ3
粉唐辛子 --- 小さじ1
ゴマ油 --- 大さじ1
(下準備)
*油揚げは1cm幅にカットする。
*じゃがいもは皮をむいて4等分し、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
*えのきは石づきをカットして2等分し、しいたけはスライスしておく。
*長ネギは斜めにスライスし、にらは5cmの大きさに切る。
*<特製!ヤンニョンダレ>の材料の長ネギ、にんにくはみじん切りにしておく。

@ <特製!ヤンニョンダレ>の材料を混ぜ合わせて、<特製!ヤンニョンダレ>を作る。

A 鍋にゴマ油をひき、[A]を加える。

B 鶏ガラスープ・<特製!ヤンニョンダレ>・キムチを加え、ひと煮立ちさせる。

C 納豆・赤みそを加えて煮る。

D 仕上げににらを加えて、サッと火を通したら完成!

[ポイント]
*<特製!ヤンニョンダレ>は焼き魚にも合うし、チヂミのタレにもなる万能ソース!冷蔵庫で1週間保存OK!
*テンジャンの代わりに納豆を加えます!これで本場韓国風の味に!納豆から出るコクがたまらない!煮込めば煮込むほど美味しい!

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★★★

にじいろジーンレシピ

★★★

こうちゃんレシピ

ローストチキンのタルタルソース(にじいろジーン★こうちゃんレシピ)
たったの5分でできちゃうネギ塩カルビ丼&味噌そぼろチャーハン(にじいろジーン)
こうちゃん作 鶏の蒲焼風わさび山椒添え(にじいろジーン)
こうちゃん作 サンマの辛味噌煮(にじいろジーン)
こうちゃん作 なんちゃって茶碗蒸し(にじいろジーン)
こうちゃん作 磯の香り漂う和風チャーハン (にじいろジーン)
こうちゃん作 エビチリのチーズオムレツ★にじいろジーン
こうちゃん作 納豆パスタ★にじいろジーン8/23

こうちゃん作 鶏唐揚げのネギソースがけ
塩昆布と豚バラのネギチヂミ★にじいろジーン
こうちゃん作 マグロとネギのピリ辛ゴマ油和え丼
水菜とえのきのレンジ蒸しツナ和え
うふふのぷから「ミックスナッツポテトサンド」
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそばとネギ塩ラーメン
うふふのぷから「ネギ塩納豆チャーハン」
うふふのぷから「納豆コロッケ」!!
ハムカツミルフィーユ丼★うふふのぷ
菜の花を使って、チキンと菜の花のマカロニチーズ

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2011年12月06日

SHIORI作 シーフードのクリーミーマカロニグラタン&スティックジンジャーチキン丼

2008.12/6(土)の にじいろジーン、「ナイショのレシピ♪楽チン☆キッチン

「家庭にある材料で、カンタンで美味しい料理を作りたい!!」そんな世の奥様方のために、カンタン料理のスペシャリストたちが、「短時間で出来て美味しい」アイデアレシピの数々を大公開!ちょっとした工夫とアイデアで、毎日の料理が楽しくなる、そんなレシピを紹介していきます。そして、料理人から教わったカンタンレシピは、料理初心者のリポーター・佐藤唯がスタジオで生調理!奥様と一緒に料理をお勉強していきます!

ナマるアイドルです、よろしぐ!」 佐藤唯

12/6のテーマ:カフェ風おしゃれランチ

SHIORIシーフードのクリーミーマカロニグラタン 2人分

@ バター20gを耐熱容器に入れて電子レンジで約40秒(600w)加熱して溶かす。(※加熱のし過ぎにご注意ください)

A[1]に小麦粉大さじ2を混ぜ合わせる。

B 油を熱したフライパンで凍ったままのシーフードミックス150gを炒める。

C 火が通ったら[マカロニ(早茹で) 70g・ 280cc・固形コンソメ 1個]を加えて約4分煮る。

D牛乳200ccと[2]を加える。

E乾燥ワカメ5gを加えて、中火で約3分煮る。

F塩胡椒で、味を調えて耐熱皿に盛る。

G ピザ用チーズを散らし、トースターで約5分焼き色がつくまで焼けば完成!

[ポイント]
*先にバターと小麦粉を混ぜることでホワイトソースがダマにならない!
*シーフードミックスは解凍しなくてOK!凍ったまま入れることでシーフードの旨みを逃がさない!
*マカロニは別茹でしなくてもOK!
*乾燥ワカメをそのまま加えます!戻す手間なし!!ありそうでなかったワカメ×ホワイトソースの相性バツグン!!シーフードミックスだけでは出にくい磯の香りがグッと引き立つ!

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塩ざけの田楽風&塩ざけの和風グラタン
たった15分で本格マカロニグラタン★にじいろジーン
春キャベツと大根のグラタン 
白菜と魚肉ソーセージのグラタン★328円

とろとろエビドリア★うちごはん

★★★

SHIORIスティックジンジャーチキン丼

2人分

特製!生姜ダレ> :醤油 --- 大さじ2・日本酒 --- 大さじ2
砂糖 --- 大さじ2 1/2 ・すりおろし生姜 --- 小さじ1


(下準備)
*アスパラは、根元を落としてはかま(三角の部分)を取り、斜め切りにする。
*レタスは千切りにする。
*プチトマトは1/4の大きさにカットしておく。

@ 鶏胸肉1枚の皮を取り除いて削ぎ切りにし、1cm幅のスティック状にする。

A 塩胡椒で下味をつけて、小麦粉をまぶす。

B 油を熱したフライパンで鶏胸肉を炒める。

C色が変わったらアスパラ 3本 も加え、さらに鶏肉にこんがり焼き色がつくまで炒める。

D <特製!生姜ダレ>の材料を混ぜ合わせて<特製!生姜ダレ>を作る。

E[4]に<特製!生姜ダレ>を加えて煮絡める。

F ご飯にレタスを敷き、[6]・プチトマトをのせマヨネーズをかければ完成!

[ポイント]
*[1]スティック状に切ることでパサつかず、味がしっかり絡んで美味しくなる!
*小麦粉をまぶすことで、さらにタレが絡みやすくなる!

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ローストチキンのタルタルソース(にじいろジーン★こうちゃんレシピ)


SHIORI作楽ちんパスタ&固焼きそば(にじいろジーン)

posted by ぴかまま at 14:34 | Comment(0) | にじいろジーン

2009年03月08日

菰田欣也作あまり野菜とひき肉のパラパラ炒め&豚肉と厚揚げのピリ辛煮込み

注目の“ねこまんま”あなたのアイデアは?
「卵かけ」の次は「ねこまんま」 男性に売れる「楽ちん料理本」

★★★

山口智充はどこまで伸びる!?
ナマるアイドルです、よろしぐ!」 佐藤唯

にじいろジーン

ナイショのレシピ♪楽チン☆キッチン

「家庭にある材料で、カンタンで美味しい料理を作りたい!!」そんな世の奥様方のために、カンタン料理のスペシャリストたちが、「短時間で出来て美味しい」アイデアレシピの数々を大公開!ちょっとした工夫とアイデアで、毎日の料理が楽しくなる、そんなレシピを紹介

3/7は、中華のまかないレシピ!!・・おかずはこれだけでOK!激ウマ炒め物。

菰田欣也あまり野菜とひき肉のパラパラ炒め

4人分

豚ひき肉 150g・
キャベツ 75g・人参 75g・大根 75g・大根の葉75g

(下準備)
*野菜はすべてみじん切りにする。

@ [キャベツ 75g・人参 75g・大根 75g・大根の葉75g ]を塩・日本酒でもみこむ。

A フライパンで油をひかずに、豚ひき肉を炒める。

B[日本酒 小さじ2・醤油 小さじ2・テンメンジャン 大さじ1と1/3 ]で味付けする。

C 野菜を加えて、水気を飛ばすように炒める。

D[砂糖、胡椒 少々・醤油 大さじ1/2]で味付けすれば完成!


[ポイント]
*炒める前に野菜をもみ込んで、しっかり水分を出しておくことで、パラパラに仕上がり食感もシャキシャキに!
*野菜は冷蔵庫の残りもの何でもOK!
*野菜を加える前に、肉だけをしっかり炒めることで、肉に甘みが入る!

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菰田欣也豚肉と厚揚げのピリ辛煮込み

4人分

豚バラスライス --- 100g
厚揚げ --- 2枚
長ネギ --- 1本
生姜 --- 適量
万能ネギ --- 適量
豆板醤 --- 小さじ1 1/2

チョコレート(板チョコ・ビタータイプ) --- 3片
水溶き片栗粉 --- 適量
(下準備)
*豚バラスライスは2cmの大きさに切り、長ネギは斜めにスライスする。
*生姜は正方形にスライスし、万能ネギは小口切りにしておく。

@ 厚揚げを8〜10等分する(一口大にカット)。

A フライパンで豚肉・厚揚げを炒めて、長ネギ・生姜を加えてさらに炒める。

B 豆板醤を加えて炒め、[日本酒 大さじ1・醤油 大さじ1強・鶏がらスープ 300cc・胡椒 少々]で味付けする。

C チョコレートを加えて、混ぜ合わせる。

D 水溶き片栗粉でとろみをつけて、万能ネギを散らせば完成!

[ポイント]
*厚揚げは炒めても煮ても崩れない便利な食材!
*豚肉&厚揚げはしっかり焼いて、旨みを出しましょう!
隠し味に「チョコレート(板チョコ)」を加えます。カカオの濃厚な香りとコクのある甘みがプラスされて、美味しく仕上がります!これぞ中華のプロ技!・・・スープ300CCにチョコ3片が基本
他にもホイコーローや麻婆豆腐などのピリ辛の中華料理にも使える技です!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

菰田欣也★氏レシピ

菰田欣也作エリンギのあわび風クリーム煮込み(にじいろジーン)
菰田欣也作 キノコたっぷりあんかけチャーハン(にじいろジーン)
菰田欣也作 ふわ〜り!とろ〜り!“新感覚”カニ玉(にじいろジーン)
菰田欣也作 フルーティーな酢豚(にじいろジーン)
菰田欣也作 冷凍シューマイで作るロールハクサイ★にじいろジーン

菰田欣也Kinya Komoda

1968年12月東京都品川区に生まれる。1988年大阪あべの辻調理師専門学校卒業。同年赤坂四川飯店(民権企業株式会社)入社。19歳から陳の下で修行を始める。1999年4月「陳建一麻婆豆腐店」立川店オープン立ち上げ。この頃から陳の出演する「料理の鉄人」等でスーシェフとして活躍。2001年4 月32歳にしてセルリアンタワー東急ホテルにあるszechwanrestaurant陳 渋谷店の料理長として、料理だけでなく、設計等にも、取り組みオープンを成功させる。2003年4月社団法人日本中国料理協会、全国青年部部長に就任。2004年11月 第五回中国料理世界大会(中国・広州)へ出場。日本人初熱菜部門個人金賞受賞。4年に一度行われるこの大会では、史上最多の参加者を集め、盛大に開催された。現在、レストランの料理長を務める中、専門学校や料理教室の講師、イベントや料理番組等にも多く出演し、幅広く活躍している。菰田欣也 c02

★★★

にじいろジーンレシピ

★★★

「たまごかけご飯」ブーム 各地に専門店が登場
少子化で材料2人分に、「きょうの料理」44年ぶり変更

エコクッキング

エコクッキング★野菜の皮(かわ)ったかき揚げ
エコクッキング★捨てずにおいしく!大根の葉チャーハン&なんでも刻んでキーマカレー
posted by ぴかまま at 05:30 | Comment(0) | にじいろジーン

2009年03月01日

こうちゃん作 野菜炒めオンザライス&シャキシャキじゃがいも炒め(にじいろジーン)

おくりびと 本木雅弘さん「幸せな気分」 帰国し会見
「卵かけ」の次は「ねこまんま」 男性に売れる「楽ちん料理本」

★★★

山口智充はどこまで伸びる!?
ナマるアイドルです、よろしぐ!」 佐藤唯

にじいろジーン

ナイショのレシピ♪楽チン☆キッチン

「家庭にある材料で、カンタンで美味しい料理を作りたい!!」そんな世の奥様方のために、カンタン料理のスペシャリストたちが、「短時間で出来て美味しい」アイデアレシピの数々を大公開!ちょっとした工夫とアイデアで、毎日の料理が楽しくなる、そんなレシピを紹介

2/28は、幸せ料理研究家こうちゃんが、アイデア味付けレシピを紹介。

こうちゃん野菜炒めオンザライス

マル秘味付けでゲキウマ野菜炒め・・・カレールー+オイスターソース
4人分

ご飯 --- 適量

[A]
キャベツ --- 1/2個
玉葱 --- 1/2個
人参 --- 1/3本
しめじ --- 1パック
椎茸 --- 2個
いんげん --- 5本

すりおろしにんにく --- 1片
塩胡椒 --- 少々
片栗粉 --- 適量

<合わせ調味料>
カレールウ --- 3片
オイスターソース --- 大さじ1
湯 --- 200cc

サラダ油 --- 適量
(下準備)
*キャベツは食べやすい大きさにカットし、玉葱はくし切りに、人参は短冊切りにする。
*しめじはいしづきをカットして小房に分けておき、椎茸はスライスし、いんげんは茹でたものを3cm程度にカットしておく。

@ 豚こま肉 200g に塩胡椒で下味をつけて、片栗粉をまぶす。(パサ付かない)

A フライパンに油をひいて、豚肉・にんにくを軽く炒める。

B 肉の色が変わったら[A]を加え、塩胡椒をして、さらに炒める。

C カレールウ3片を200ccの湯で溶かし、オイスターソース大さじ1 を加え、<合わせ調味料>を作る。

D 野菜がしんなりしたところで、<合わせ調味料>を加えて絡めながら炒める。

E 皿にご飯を盛り、[5]をかければ完成!

[ポイント]
*片栗粉をまぶすことで、食べた時に豚肉がパサつかない!
*味付けにカレールウを使います!カレールウは香辛料の他に野菜のエキスなど旨みがたっぷり含まれているんです!
*さらにオイスターソースでコクをプラス!
*大皿でおかずにしてもOK!お弁当のおかずにもピッタリですよ!

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こうちゃんシャキシャキじゃがいも炒め4人分

(下準備)
*ピーマンは種を取って千切りにする。
*にんにくは粗みじん切りにしておく。

@ じゃがいも(メークイン)2個を太めの千切りにして、流水で洗ってアクをとり水気を切る。

Aフライパンにバター20g・にんにく 2片を加えて火にかけ、香りが出るまで炒める。

Bイカ塩辛100gを加えて炒める。

C塩辛に火が通ったところで、じゃがいもを加えて炒める。

Dじゃがいもが半生状態になるまで火が通ったら、醤油・ピーマン4個千切りを加えて軽く炒める。

Eブラックペッパーをふって、味を引き締めたら完成!

[ポイント]
イカの塩辛で味付けします!磯の香り漂う塩辛はコクと旨みがたっぷりで、じゃがいもとの相性がバツグン!!
*じゃがいもは半生で!シャキシャキ感が残るように!!

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★★★

にじいろジーンレシピ

★★★

こうちゃんレシピ

こうちゃん作 チーズ鱈のピリ辛コチュジャン風
こうちゃん作 こうちゃん流テンジャンチゲ
ローストチキンのタルタルソース(にじいろジーン★こうちゃんレシピ)

たったの5分でできちゃうネギ塩カルビ丼&味噌そぼろチャーハン(にじいろジーン)
こうちゃん作 鶏の蒲焼風わさび山椒添え(にじいろジーン)
こうちゃん作 サンマの辛味噌煮(にじいろジーン)
こうちゃん作 なんちゃって茶碗蒸し(にじいろジーン)
こうちゃん作 磯の香り漂う和風チャーハン (にじいろジーン)
こうちゃん作 エビチリのチーズオムレツ★にじいろジーン
こうちゃん作 納豆パスタ★にじいろジーン8/23

こうちゃん作 鶏唐揚げのネギソースがけ
塩昆布と豚バラのネギチヂミ★にじいろジーン
こうちゃん作 マグロとネギのピリ辛ゴマ油和え丼
水菜とえのきのレンジ蒸しツナ和え
うふふのぷから「ミックスナッツポテトサンド」
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそばとネギ塩ラーメン
うふふのぷから「ネギ塩納豆チャーハン」
うふふのぷから「納豆コロッケ」!!
ハムカツミルフィーユ丼★うふふのぷ
菜の花を使って、チキンと菜の花のマカロニチーズ

鶏むね肉(鶏胸肉)を使ったレシピ

じゃがいも衣の鶏のから揚げ(クックパッド)
鶏胸肉のさくさく揚げ(ウチゴハン)
チキントマトのレンジ蒸し(きょうの料理)
鶏胸肉となすのスタミナ炒め★きょうの料理プラス
鶏ムネ肉でしそチキンフライ
『♪しっとり鶏胸肉のソテー♪ネギ塩たっぷり』★クックパッド
煮込み野菜たっぷり、和風チキン★ウチゴハン
鶏の酒蒸しサラダ
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ
鶏ムネ肉でしそチキンフライ
鶏むね肉で親子焼き★「おしゃれな夕はん」
鶏のレモン風味★おしゃべりクッキング
チキンピカタのケチャップソース♪ byクックパッド

★★★

チキン南蛮★はぴフル!から
激旨チキンケチャップソテー
今日は<キャベツ蒸し鶏>の日!」村上祥子メニュークラブ
『煮るだけ♪てりてり☆チキン』 by クックパッド

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こうちゃんの簡単料理レシピ オフィシャルサイト http://kouchan-official.net/

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こうちゃんのブログ http://kozys.blog38.fc2.com/

★★★

「たまごかけご飯」ブーム 各地に専門店が登場
少子化で材料2人分に、「きょうの料理」44年ぶり変更

エコクッキング

エコクッキング★野菜の皮(かわ)ったかき揚げ
エコクッキング★捨てずにおいしく!大根の葉チャーハン&なんでも刻んでキーマカレー
posted by ぴかまま at 04:52 | Comment(0) | にじいろジーン

2008年11月23日

ローストチキンのタルタルソース(にじいろジーン★こうちゃんレシピ)

ナマるアイドルです、よろしぐ!」 佐藤唯

にじいろジーン

ナイショのレシピ♪楽チン☆キッチン

「家庭にある材料で、カンタンで美味しい料理を作りたい!!」そんな世の奥様方のために、カンタン料理のスペシャリストたちが、「短時間で出来て美味しい」アイデアレシピの数々を大公開!ちょっとした工夫とアイデアで、毎日の料理が楽しくなる、そんなレシピを紹介

11/22は、幸せ料理研究家こうちゃんが、週一回の食材購入でマンネリになりがちなレパートリーを増やしたいというリクエスト。

こうちゃんローストチキンのタルタルソース掛け

4人分

鶏胸肉 --- 2枚
塩胡椒 --- 少々
白ワイン(または日本酒) --- 大さじ2
オリーブオイル --- 大さじ1

<ネギみそタルタルソース>
みそ(赤みそや信州みそがオススメ!) --- 大さじ2
万能ネギ --- 5本
マヨネーズ --- 大さじ3
ゆで卵 --- 2個
レモン汁 --- 少々
塩胡椒 --- 少々
(下準備)
*万能ネギは小口切りにする。
*ゆで卵は黄身を取り出し、白身はみじん切りにしておく。


1 常温に戻した鶏胸肉に塩胡椒でしっかりと味付けする。

2 フライパンにオリーブオイルをひき、鶏胸肉の皮目から焼く。

3 白ワインを回しかけてフタをし、弱火で5分間蒸し焼きにする。

4 裏返してフタをし、弱火のまま、さらに5分間蒸し焼きにする。

5 火を消して10分蒸らす

6 容器にマヨネーズ・ゆで卵の白身を入れる。

7 ゆで卵の黄身を裏ごししながら加える。

8 レモン汁・塩胡椒を加えて混ぜ合わせる。

9 みそ・万能ネギを加えて混ぜ合わせれば、<ネギみそタルタルソース>の出来上がり!

10 蒸しあがった鶏胸肉を薄切りにして<ネギみそタルタルソース>をたっぷりかければ完成!

[ポイント]
*家で作ることのないローストチキンがフライパン1つでカンタンに出来る!
*白ワインがなければ日本酒でOK!
*パサつきがちな鶏胸肉も、余熱でじっくり蒸らすことでパサつかない!!
*タルタルソースとみそは相性バツグン!コクがUPして鶏肉とも合う!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

もう一品は、2008年2月にも紹介していたクリスピーチキン
我が家でもお弁当に時々作ります。
味の濃い目のポテトチップスを選択すると、「しょっぱい」って言われてしまう!!

お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

★★★

にじいろジーンレシピ

★★★

こうちゃんレシピ

たったの5分でできちゃうネギ塩カルビ丼&味噌そぼろチャーハン(にじいろジーン)
こうちゃん作 鶏の蒲焼風わさび山椒添え(にじいろジーン)
こうちゃん作 サンマの辛味噌煮(にじいろジーン)
こうちゃん作 なんちゃって茶碗蒸し(にじいろジーン)
こうちゃん作 磯の香り漂う和風チャーハン (にじいろジーン)
こうちゃん作 エビチリのチーズオムレツ★にじいろジーン
こうちゃん作 納豆パスタ★にじいろジーン8/23

こうちゃん作 鶏唐揚げのネギソースがけ
塩昆布と豚バラのネギチヂミ★にじいろジーン
こうちゃん作 マグロとネギのピリ辛ゴマ油和え丼
水菜とえのきのレンジ蒸しツナ和え
うふふのぷから「ミックスナッツポテトサンド」
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそばとネギ塩ラーメン
うふふのぷから「ネギ塩納豆チャーハン」
うふふのぷから「納豆コロッケ」!!
ハムカツミルフィーユ丼★うふふのぷ
菜の花を使って、チキンと菜の花のマカロニチーズ

鶏むね肉(鶏胸肉)を使ったレシピ

じゃがいも衣の鶏のから揚げ(クックパッド)
鶏胸肉のさくさく揚げ(ウチゴハン)
チキントマトのレンジ蒸し(きょうの料理)
鶏胸肉となすのスタミナ炒め★きょうの料理プラス
鶏ムネ肉でしそチキンフライ
『♪しっとり鶏胸肉のソテー♪ネギ塩たっぷり』★クックパッド
煮込み野菜たっぷり、和風チキン★ウチゴハン
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お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ
鶏ムネ肉でしそチキンフライ
鶏むね肉で親子焼き★「おしゃれな夕はん」
鶏のレモン風味★おしゃべりクッキング
チキンピカタのケチャップソース♪ byクックパッド

★★★

チキン南蛮★はぴフル!から
激旨チキンケチャップソテー
今日は<キャベツ蒸し鶏>の日!」村上祥子メニュークラブ
『煮るだけ♪てりてり☆チキン』 by クックパッド

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posted by ぴかまま at 14:44 | Comment(0) | にじいろジーン

2008年11月16日

てんきち母ちゃんの鮭の落とし焼き&高野豆腐deガッツリ蒲焼き(にじいろジーン)

11/15(土)の にじいろジーン、「ナイショのレシピ♪楽チン☆キッチン

「家庭にある材料で、カンタンで美味しい料理を作りたい!!」そんな世の奥様方のために、カンタン料理のスペシャリストたちが、「短時間で出来て美味しい」アイデアレシピの数々を大公開!ちょっとした工夫とアイデアで、毎日の料理が楽しくなる、そんなレシピを紹介していきます。そして、料理人から教わったカンタンレシピは、料理初心者のリポーター・佐藤唯がスタジオで生調理!奥様と一緒に料理をお勉強していきます!

ナマるアイドルです、よろしぐ!」 佐藤唯

11/16のテーマ:お弁当おかずのアイデアレシピ

てんきち母ちゃん作 こんがり香ばしい!鮭の落とし焼き2人分

@ 1切の皮を取り除いて、1cm幅に切る。

A 下茹でしたブロッコリーをみじん切りにする。

B ボウルに、@、A、豚ひき肉 100g、長いも 100g(1センチ角の棒状)を入れ、混ぜ合わせる。

C 卵1個、日本酒大さじ1/2、醤油大さじ1、塩胡椒 少々、片栗粉大さじ1を加え、さらに混ぜる。

D 塩昆布30gを加えて混ぜ合わせる。

E Dの具材をスプーンですくい、油を熱したフライパンに落として焼いていく。

F 片面が焼けたら裏返し、両面こんがりと焼けば完成。※お好みでからし醤油をつけて食べて下さい。

[ポイント]
*鮭は生鮭でも焼き鮭でもOK!
*味の決め手は塩昆布!肉・魚・野菜の味をひとつにまとめてくれます!
*肉・魚・野菜がバランスよくとれる一品!
*冷めても美味しいのでお弁当にピッタリ!忙しい朝でもパパッと出来る!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

てんきち母ちゃん高野豆腐deガッツリ蒲焼き2人分

@ 水で戻した高野豆腐2枚を半分に切り、厚みをそれぞれ半分にするように切る。(→1枚の高野豆腐を4等分にカットする

A ボウルに卵1個、牛乳大さじ2、片栗粉大さじ2、醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせ、そこに高野豆腐を入れて染み込ませる。

B 油を熱したフライパンで、高野豆腐を両面こんがり焼く。

C 焼肉のタレ大さじ3を注いで照り焼きにする。

D レタスを敷いた皿に高野豆腐を盛り、いりゴマ・刻みのりを散らせば完成!

[ポイント]
*焼肉のタレを加えて蒲焼きにします!味付けは焼肉のタレだけなので、味付けの失敗なし!
*冷めても美味しいので、お弁当にピッタリ!
*ご飯とも合うので、蒲焼丼にしても絶品!
*高野豆腐は約1分で戻るし、材料がない時や時間のない時に便利!!
*焼肉のタレの代わりに「ウナギのタレ」を使ってもOK!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

てんきち母ちゃんの肉じゃがとじゃがピザ★にじいろジーンから
てんきち母ちゃん作 1分で作れる激ウマソースでポークソテー&バターライス ( にじいろジーン)

てんきち母ちゃんレシピ

にじいろジーン(関西テレビ)レシピ

★★★

1. 母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記

2. 母ちゃんちのご飯

3. セブンアンドワイ - 本 - てんきち母ちゃんちの毎日ごはん

4. Meal 301 | てんきち母ちゃん作楽ちんピラフ
posted by ぴかまま at 07:30 | Comment(0) | にじいろジーン

2008年11月15日

おでんから茶碗蒸しと肉じゃがトロ〜リうどん(にじいろジーン)

11/8(土)の にじいろジーン、「ナイショのレシピ♪楽チン☆キッチン

「家庭にある材料で、カンタンで美味しい料理を作りたい!!」そんな世の奥様方のために、カンタン料理のスペシャリストたちが、「短時間で出来て美味しい」アイデアレシピの数々を大公開!ちょっとした工夫とアイデアで、毎日の料理が楽しくなる、そんなレシピを紹介していきます。そして、料理人から教わったカンタンレシピは、料理初心者のリポーター・佐藤唯がスタジオで生調理!奥様と一緒に料理をお勉強していきます!

ナマるアイドルです、よろしぐ!」 佐藤唯

11/8のテーマ:残り物で作れるアイデアレシピ

笠原将弘おでんの茶碗蒸し4人分

(下準備)
*三つ葉はざく切りにしておく。

@ 残ったおでんの具を取り出し、5mm角に切る(具材はなんでもOK!)。

A おでんのつゆ360ccをボウルに移し、卵2個を加えて卵液を作る。

B 卵液をザルなどを使ってこす。

C 耐熱容器におでんの具、卵液、三つ葉の順に入れる。

D 鍋に少量の水を張り、器で上げ底にして、その上にお皿を乗せて台にする。⇒鍋を火にかけて沸騰させる。⇒茶碗蒸しの容器を入れてクッキングペーパーをかぶせてフタをし、弱火に落とし、約12分蒸せば完成!

[ポイント]
*残ったおでんを茶碗蒸しに大変身させちゃいます!
*だし&調味料いらず!おでんの残り汁だけで美味しい茶碗蒸しに!
*今回は蒸し器を使わずに茶碗蒸しを作ります!
*皿で底上げすることでムラが出来ず均一に蒸せる!
*強火のまま蒸すと皿がひっくり返る可能性がありますので必ず弱火にしてください。
*器の大きさ・種類・数などによって蒸し時間は異なりますので12分を目安に中身を確かめながら時間を調整して下さい。
*蒸しあがった容器を取り出す時は、やけどに注意して下さい。

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

おでん

野菜たっぷり、秋の欲張りおでん(ウチゴハン)
野菜入りおでん(@_@;)

★★★★

笠原将弘肉じゃがトロ〜リうどん2人分

(下準備)
*だしは、顆粒の和風だしを水で溶いたものを使う。
*万能ネギは小口切りにする。

@うどん2玉を茹でる。

A 鍋の中で肉じゃが適量をお玉などを使って潰す(火をかけずに)。

B だし200ccを加え、強火にかける。

C 牛乳200ccを少しずつ加えてスープ状にする。

D 塩少々を入れ、味を調えたら火を止め、水溶き片栗粉適量でとろみをつける。

E 器に茹で上がったうどんを入れ、Cをかける。

F えびせん適量を砕いて散らす。

G 万能ネギと、お好みで七味唐辛子をかければ完成!

[ポイント]
*少し食感が残る程度に潰すのがポイント!
*牛乳を加えて、まろやかなスープに仕上げていきます!肉じゃが&だしと牛乳の相性がバツグン!!
*コーンポタージュのクルトンのようなサクサクっとした食感が美味!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

肉じゃが

皮ごと新じゃがで肉じゃが★ウチゴハン
炊飯器で肉じゃがぁー★にじいろジーンから
肉じゃがカレー風味

てんきち母ちゃんの肉じゃがとじゃがピザ★にじいろジーンから

★★★

笠原将弘料理レシピ

キャベ玉丼(ウチゴハン・笠原将弘さん)笠原将弘作 フライパンでサンマのコク旨醤油焼き(にじいろジーン)
さくっと牛丼(ハピふる! から)
夏野菜のお好み焼き★にじいろジーンレシピ
チキン南蛮★はぴフル!から
あぶり鶏のとろとろ親子丼★にじいろジーン
今が旬の筍で筍ごはん(4/8

posted by ぴかまま at 16:15 | Comment(0) | にじいろジーン

2008年11月02日

YOME作 白い麻婆豆腐&生姜焼き(にじいろジーン)

YOME作 まろやか豆腐ソース生姜焼き添えにじいろジーン)4人分

1 豚もも肉 300gに[日本酒 大さじ3・醤油大さじ3・みりん 大さじ3・おろし生姜 小さじ1]を加え、5分間漬け込む。

2 油を熱したフライパンで豚肉を両面焼き色がつくまで焼き、玉葱1/2個を加える。

3 砂糖大さじ1 1/2を加えて混ぜ、余分な油をふき取る。

4 漬けダレを回しかけて軽く煮詰めれば、生姜焼きの完成。

5 鍋に豆腐(絹)1丁(300g)を入れてお玉・泡だて器で潰し、牛乳1カップ を加えながらよく混ぜる。

6 中火をつけてひと煮立ちしたら、粉チーズ大さじ2・塩胡椒で味を調え、<豆腐ホワイトソース>の完成!

7 さらに生姜焼きを盛りつけ、<豆腐ホワイトソース>をかければ出来上がり!

[ポイント]
*[3]甘み付けに砂糖を![1]の漬けダレの段階で入れると焦げやすくなるので、炒める時に加えましょう!
*豆腐を使って超カンタンな<豆腐ホワイトソース>を作ります!従来のホワイトソースより断然カンタンで、しっかりコクが出る!生姜焼きとの相性もバツグン!!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

YOME作 白い麻婆豆腐にじいろジーン)4人分

(下準備)
*エビは殻と背わたを取る。
*にんにくと生姜はみじん切りにしておく

1 豆腐(絹) 1丁をクッキングペーパーに包み耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して水切りする。※加熱時間の目安…豆腐1丁(300g)なら500Wで約4分。加熱のし過ぎにはご注意ください!

2 加熱し終わったら、あら熱をとり、一口大に切る。

3 エビ20尾に片栗粉・塩をまぶし、よくもんで水洗いし水気をしっかりふき取る。

4 フライパンに[ゴマ油 大さじ2・にんにく 小さじ1/2・生姜小さじ1 ]を入れて火にかける。

5 香りが出てきたら柚子胡椒小さじ1を加える。

6 鶏ひき肉200gを加えてポロポロになるまで炒める。

7 [鶏ガラスープ 400cc(顆粒を水で溶いたもの)・薄口醤油 大さじ1 ・日本酒 大さじ1・みそ 小さじ1・砂糖 小さじ1]を加えてひと煮立ちさせる。

8 エビ・豆腐を加えて軽く煮る。

9 水溶き片栗粉でとろみをつけて、ネギを振れば完成!


[ポイント]
*[1]電子レンジを使ったカンタン水切り!水切りすることで煮崩れせず味が染み込み、さらに食感がプリプリに!
*エビの下処理はエビの臭みを取る為の大事なひと手間!
*豆板醤の代わりに柚子胡椒の辛みで味付け!新感覚の“白い”麻婆豆腐に!!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

よめ膳@YOMEカフェ

YOMEの毎日ご飯・パン・お菓子

YOMEの楽チンレシピ

YOMEのテーブルNOTE - 楽天ブログ(Blog)

Yome Style ー大人気レシピブログから誕生したキッチンアイテム ...
posted by ぴかまま at 10:29 | Comment(0) | にじいろジーン

2008年11月01日

SHIORI作楽ちんパスタ&固焼きそば(にじいろジーン)


ナマるアイドルです、よろしぐ!」 佐藤唯

SHIORIフライパンひとつで楽ちんパスタにじいろジーン)2人分

1 フライパンに500cc を沸かし、塩小さじ1/4を加える。

2 パスタ160gを半分に折って加え、固形コンソメ2個・ブロッコリー1/3株を加える。(*ブロッコリーはみじん切りにしておく)

3 フタをして、パスタの茹で上がり2分前まで茹でる。

4 茹で上がり2分前になったら生クリーム100cc・むきエビ80g を加えて強火で約2分、水分を飛ばしながらソースと絡める。

5 にんにく粉チーズ小さじ2を加え、ブラックペッパーを振れば完成。

[ポイント]
*パスタを折らずにフライパンに入れると、パスタの端が焦げたりするので半分に折りましょう!
*普段、捨ててしまう茹で汁がパスタソースに大変身!!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

SHIORIカフェ風パリパリ!かた焼きそば(にいじろジーン)2人分


1 焼きそば麺 2袋 を流水で洗い、水気を切る。

2 熱したフライパンにサラダ油をひき、焼きそば麺を入れ、水大さじ2 を加えて、ほぐしながら炒める。

3 塩胡椒で味付けし、麺をフライパン全体に丸く広げて、鍋肌からサラダ油を回しかけてフライ返しで押し付けながら焼く。

4 麺にこんがり焼き色が付いたら、裏返して、裏面も同様にサラダ油を回しかけて、押さえつけながら焼く。※裏返すときは、フライパンの油が飛び散る可能性がありますので、ヤケド等に十分注意して行って下さい。

5 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1・にんにくみじんきりを入れて香りが出るまで熱する。

6 なす1本・しめじ1/2パックを加えて炒める。(*なすは5mmの大きさに厚輪切りにする。*しめじはほぐしておく。)

7 ミートソース 1缶(約300g)を加えてひと煮立ちさせる。

8 お皿に焼きあがった麺を盛り、[7]のソースをかけて粉チーズ・パセリを振れば完成!


[ポイント]
*押し付けながら焼くことで、パリパリに仕上がりますよ!
*市販のミートソースを加えて、中華のイメージがあるかた焼きそばをカンタンにオシャレなイタリアンに大変身させちゃいます!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

五目あんかけ焼きそば★チューボーですよ

SHIORI さんレシピ

にじいろジーン(関西テレビ)レシピ

1. フードコーディネーターSHIORIブログ「作ってあげたい彼ごはん」by Ameba

2. 作ってあげたい彼ごはん
posted by ぴかまま at 07:10 | Comment(0) | にじいろジーン

てんきち母ちゃんの肉じゃがとじゃがピザ★にじいろジーンから

てんきち母ちゃん作 フライパンひとつ♪絶品!肉じゃが
2人分

1 フライパンにサラダ油をひき、中火にかけ玉葱は薄切り1/2個を炒める。

2 玉葱が透き通ってきたら豚バラスライス 100g・じゃがいも 300g を加えて、さらに炒める。
*豚バラスライスは一口大に、じゃがいもは小さめ一口大に切る

3 [砂糖 大さじ1 1/2・日本酒 大さじ1・塩 ひとつまみ・醤油 大さじ1 1/2 ]を加え、水 1〜2カップ をひたひたになるまで加える。

4 【秘密の隠し味 カレー粉 -小さじ1弱】を加える。

5 灰汁(あく)を取って、煮汁が少なくなるまで煮込む。

6 【秘密の隠し味バター10g 】を入れて全体と絡める。

7 【秘密の隠し味ブラックペッパー】を振る。


[ポイント]
*手間のかかるイメージの肉じゃがをフライパンで一気に作ります!鍋で作るよりも短時間で、しかも超カンタン!
*だしの代わりに秘密の隠し味を3つ入れて美味しさを倍増させます!
*絶品のカレー味に仕上げます!いつもの味に飽きた方にもぴったり!!
*バターを入れることでコクがUP!!
*ブラックペッパーでアクセントをつけて味を引き締める!!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

皮ごと新じゃがで肉じゃが★ウチゴハン

炊飯器で肉じゃがぁー★にじいろジーンから

肉じゃがカレー風味

★★★

てんきち母ちゃん作 コロッケの材料 de じゃがピザ2人分

1 皮をむいたじゃがいも 3個を5mm幅の千切りにする。

2 じゃがいもは、水にさらさずに、塩胡椒し片栗粉をまぶして混ぜ合わせる。

3 油をひいたフライパンにじゃがいもを薄く広げる。

4 片面が焼けたら裏返してフタをし、中に火が通るまで約3分蒸し焼きにする。

5 別のフライパンに油を熱し、玉葱みじん切り1/2個 合びき肉100gを炒めて塩胡椒で味付けする。

6 じゃがいもの中まで火が通ったら、[5]・ピーマン1個輪切り・ピザ用チーズをのせる。

7 フタをして、チーズが溶ければ完成!

[ポイント]
コロッケと同じ材料でピザを作っちゃいます!
コロッケを作るより断然カンタンで手間いらず!
じゃがいもをピザ生地にしちゃいます!
じゃがいものデンプンでくっつけるので、水にさらさないようにしましょう!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]

じゃがいものおやき

じゃがいもを使って・

てんきち母ちゃん作 1分で作れる激ウマソースでポークソテー&バターライス ( にじいろジーン)

てんきち母ちゃんレシピ

にじいろジーン(関西テレビ)レシピ

★★★

1. 母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記

2. 母ちゃんちのご飯

3. セブンアンドワイ - 本 - てんきち母ちゃんちの毎日ごはん

4. Meal 301 | てんきち母ちゃん作楽ちんピラフ
posted by ぴかまま at 07:00 | Comment(0) | にじいろジーン

2008年10月04日

菰田欣也作エリンギのあわび風クリーム煮込み(にじいろジーン)

菰田欣也作 キノコたっぷりあんかけチャーハン(にじいろジーン)


にじいろジーン

ナイショのレシピ♪楽チン☆キッチン

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10/4(土)のテーマ:キノコを使ったカンタンレシピ

菰田欣也エリンギのあわび風クリーム煮込み
にじいろジーン

(下準備)
*カニかまぼこ2本、ロースハム2枚をみじん切りにする。

@ エリンギ 2パック の両側に斜めに切れ目を入れて縦に分厚く切る。

A エリンギを沸騰したお湯で約40秒茹でる(茹で時間は目安です)。

B チンゲン菜4枚を下茹でする。

C フライパンにバター小さじ1を溶かし、ロースハム2枚・カニかまぼこ2本を加えて炒める。

D[水 300cc・日本酒 大さじ1・塩 小さじ1/3・胡椒 少々・牛乳120cc]を加える。

E コーヒークリーム少々(パックのまま)を加える。

F 水溶き片栗粉大さじ2 1/2でとろみをつけ、茹でておいたエリンギを加えて絡ませる。

E チンゲン菜をお皿の周りに敷き、中央に[7]を盛れば完成。

[ポイント]
*エリンギがあわびのような食感に!
[ナイショのにじいろポイント]
*コーヒークリームを入れることで、コクがアップ!!
posted by ぴかまま at 20:48 | Comment(0) | にじいろジーン

菰田欣也作 キノコたっぷりあんかけチャーハン(にじいろジーン)

にじいろジーン

ナイショのレシピ♪楽チン☆キッチン

「家庭にある材料で、カンタンで美味しい料理を作りたい!!」そんな世の奥様方のために、カンタン料理のスペシャリストたちが、「短時間で出来て美味しい」アイデアレシピの数々を大公開!ちょっとした工夫とアイデアで、毎日の料理が楽しくなる、そんなレシピを紹介

10/4(土)のテーマ:キノコを使ったカンタンレシピ

菰田欣也キノコたっぷりあんかけチャーハン
にじいろジーン

1人分

(下準備)
*万能ネギは小口切りにする。
*卵はしっかり溶いておく。


@ エノキ 100g をご飯粒と同じ大きさに切る。

A ボウルに、[ご飯 150g・@・卵 1個・塩、こしょう- 少々]を入れて混ぜ合わせる。

B 油を熱したフライパンで軽く炒めてお皿に盛る。

C フライパンをキッチンペーパーでふいて、同じフライパンで鶏ひき肉50g を炒める。

D[ナメコ 50g・水 200cc・めんつゆ(2倍濃縮) 60cc・胡椒]を加える。

E 水溶き片栗粉小さじ1でとろみをつけて、ネギを加えチャーハンの上にかければ完成!

[ポイント]
*シャキシャキした食感のエノキをチャーハンの具材に!
*めんつゆで味付けするので味付けの失敗はありません!
[美味しいパラパラチャーハンを作る極意!]
*卵とご飯・具材を炒める前に混ぜあわせておく!炒める時、フライパンは振らずに火から離さないようにする!ご飯は押さえつけず、軽く混ぜる程度に!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]
posted by ぴかまま at 20:31 | Comment(0) | にじいろジーン

2008年09月28日

こうちゃん作 鶏の蒲焼風わさび山椒添え(にじいろジーン)

9/27の にじいろジーン三ツ星キッチンのテーマは・・簡単おもてなし料理

第1位:こうちゃん鶏の蒲焼風わさび山椒添え

2人分

鶏もも肉 --- 1枚
ウナギのタレ --- 大さじ2
粉山椒 --- 少々
わさび --- 適量

@ 鶏もも肉は火の通りが同じになるように、包丁を入れて厚さを均等にする。

A フライパンで油をひかずに皮目から両面キツネ色になるまで、鶏肉から出た脂で、揚げるように焼く。(余分な油はふきとりましょう)

Bウナギのタレ大さじ2を回しかけて、中火に落として全体に煮絡める。

C 鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、お皿に盛り、わさび・粉山椒を添えて完成。


[三ツ星アイデア]
*味付けはウナギのタレだけでOK!

|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]
★★★

にじいろジーンレシピ

★★★

こうちゃんレシピ

こうちゃん作 サンマの辛味噌煮(にじいろジーン
こうちゃん作 なんちゃって茶碗蒸し(にじいろジーン)
こうちゃん作 磯の香り漂う和風チャーハン (にじいろジーン)
こうちゃん作 エビチリのチーズオムレツ★にじいろジーン
こうちゃん作 納豆パスタ★にじいろジーン8/23

こうちゃん作 鶏唐揚げのネギソースがけ
塩昆布と豚バラのネギチヂミ★にじいろジーン
こうちゃん作 マグロとネギのピリ辛ゴマ油和え丼
水菜とえのきのレンジ蒸しツナ和え
うふふのぷから「ミックスナッツポテトサンド」
お手軽パスタとクリスピーチキン★うふふのぷ

うふふのぷからおしゃれなアジアン焼きそばとネギ塩ラーメン
うふふのぷから「ネギ塩納豆チャーハン」
うふふのぷから「納豆コロッケ」!!
ハムカツミルフィーユ丼★うふふのぷ
菜の花を使って、チキンと菜の花のマカロニチーズ

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てんきち母ちゃん作 1分で作れる激ウマソースでポークソテー&バターライス ( にじいろジーン)

9/27の にじいろジーン三ツ星キッチンのテーマは・・簡単おもてなし料理

第3位 てんきち母ちゃん作 1分で作れる激ウマソースでポークソテー&バターライス

2人分

豚ロース --- 2枚
塩胡椒 --- 少々
ご飯 --- 茶碗2杯分
プチトマト --- 4個

<パセリソース>
パセリ --- 1束
バター --- 40g
にんにく --- 1片
醤油 --- 大さじ2〜3
(下準備)
*豚ロースは筋を切って叩く。
*にんにくはみじん切りにする。

@豚ロース肉に塩胡椒をし、フライパンで中火で両面こんがりと焼いて取り出す。

A パセリ1束をみじん切りにする。

B 先ほどのフライパンにバター40gを溶かし、にんにく1片を炒める。

C パセリ・醤油を加えて混ぜ合わせれば、激ウマ<パセリソース>の完成。

D 焼いた肉に<パセリソース>(適量)をかければポークソテーの完成。

E ボウルにご飯を入れ、<パセリソース>(適量)を混ぜあわせる。

F それぞれをワンプレートに盛り付け、プチトマトを飾る。

[三ツ星アイデア]
*大量のパセリを使って激ウマソースを作ります!
*<パセリソース>をご飯に混ぜてバターライスに!

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にじいろジーンレシピ

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posted by ぴかまま at 15:02 | Comment(0) | にじいろジーン

2008年09月13日

こうちゃん作 なんちゃって茶碗蒸し(にじいろジーン)

★★★

9/13の にじいろジーン三ツ星キッチンのテーマは・・・・たまご料理

第1位は・・蒸し器を使わずに茶碗蒸しが出来ちゃう!!

こうちゃんなんちゃって茶碗蒸しにじいろジーン

4人分

(下準備)
*冷凍シーフードミックスは解凍する。
*万能ネギは1cmに切る。
*干し椎茸は戻してスライスする。

1 ボウルに[卵 4個・冷凍シーフードミックス 50g・万能ネギ 1/2束
干し椎茸 3個
]を入れて混ぜ合わせる。

2 絹ごし豆腐 1丁・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2を入れて、スプーンなどで豆腐を崩すようにして混ぜ合わせる。

3 [2]を耐熱容器に流し込んでラップをかけて電子レンジ(600w)で約5分加熱。

4 小鍋に水1/2カップ ・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2を入れて火にかける。

5 [4]が沸騰したら水溶き片栗粉小さじ1を加え、とろみがついたら<醤油餡>の完成。

6 茶碗蒸しの上に<醤油餡>をかければ完成!


[ポイント]
*豆腐を入れることで、ふわふわとした食感になる!
*味付けはだし要らずで、めんつゆだけでOK!
*蒸し器を使わず電子レンジを使って、なんちゃって茶碗蒸しを作ります!
*[3]レンジの種類や容器の大きさなどで加熱時間は変わってきますので、固まり具合を見ながら調理してください。熱しすぎると、「す」が立ってしまい、見た目も味も悪くなってしまいます!
*[3]加熱しすぎると突沸する可能性がありますのでご注意ください!

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菰田欣也作 ふわ〜り!とろ〜り!“新感覚”カニ玉(にじいろジーン)

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9/13の にじいろジーン三ツ星キッチンのテーマは・・・・たまご料理!!

第2位は・・

菰田欣也作 ふわ〜り!とろ〜り!
“新感覚”カニ玉

4人分

1 カニかまぼこ60g を手でほぐす。

2 卵2個を割り、黄身と白身に分ける。

3 白身だけをボウルに入れて空気を入れるようにして角が立つまで泡立てる。

4 フライパンに水120cc を入れて火をつけ、カニかまぼこを加える。

5 砂糖・塩胡椒で味付けする。

6 泡立てた白身を加え混ぜ合わせて、水溶き片栗粉小さじ1/2を加えてさらに混ぜる。

7 お皿に黄身1個分を広げ、[6]をのせて、もう1個の黄身を乗せれば完成。


[ポイント]
*卵を黄身と白身に分けて加えます!
*黄身はとろ〜り!白身はふわ〜り!驚きの新感覚カニ玉に!

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