2008年08月25日

素麺用山形のだし★クックパッド

素麺用山形のだし』 by piyo_piyo( クックパッド

レシピのURL[写真付]→ http://cookpad.com/recipe/605528


素麺用のだしには土しょうがをピリリときかせて。
ごまとおねぎもたーっぷり入れて頂きます♪


〜 材料( 2人分 ) 〜

きゅうり ・・・ 1/2本
なす ・・・ 1/2本
みょうが ・・・ 1個
土しょうが ・・・ 1cm
青ネギ ・・・ 2本
白ごま ・・・ 大さじ2
醤油 ・・・ 大さじ2
素麺 ・・・ 2人分
素麺のつゆ(薄め) ・・・ 1カップ


〜 つくりかた 〜

【1】野菜を小さくきざみ、しょうゆを回しかけ、
   ごまを加え、軽く和える。
   そうめんを茹で、水で洗ってざるに上げておく。

【2】 素麺を器に盛り、めんつゆをかけ、野菜を乗せて出来上り!


〜 メモ(参考文献、コツ)〜
「だし」だけでも食べられるのですが、そうすると素麺の水分が
 少なくてモサモサしちゃうので、つゆとの併用です。

〜 生い立ち 〜
昔、小豆島に旅行した際に地元の食堂で食べた素麺のおつゆに
 土しょうがのみじん切りがたっぷり入っている事にビックリした。
 ちょっと辛いけど、でもそれがとっても美味しい!
 その時の経験と、山形のだしをミックスして作ってみました。

▼ レシピのホームページはこちら [写真付]
http://cookpad.com/recipe/605528

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posted by ぴかまま at 12:14 | Comment(0) | 山形のだし
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