2008年09月01日

もぎたてコーンカレー★ウチゴハン

日本テレビ24時間テレビ・エド・はるみ、女性ランナー最長の113キロ完走

★★★

とうもろこしの美味しい食べ方

★★★

8/31(日)の「ウチゴハン

ゲストは安田美沙子さん・・

「一人暮らしなので料理はたまにします、お酒が好きなので、お酒にあうものを作るのがすき・・一番すきなのは、鶏レバーの赤ワイン煮!!」と安田美沙子さん・

安田美沙子さんは、「第34回ゴールデングラフ賞」を受賞、年間で雑誌のグラビアに一番多く登場しているグラビアアイドル・・・

写真写りがよくなるポーズのとり方を教えてという質問に

「振り向きが男の子が好きみたい・・」と。

食材は、とうもろこしを使ってカレーを・・

カレールーも手作りです!!

とうもろこしはとれたてのときが一番糖度が高く、日がたつにつれて、甘みもおちでしまいます・・

とうもろこしの新鮮さを見分けるには・・

皮が濃い緑であること・・(ゴーヤーもそうでした・・)

粒がぎっしり詰まって張りがあること

★★★

とうもろこしで劇的変身。簡単マイルドカレーの作り方

@ゆでたとうもろこし3本を包丁でそぎ落とす。

Aサラダ油で、みじん切りしょうが10gみじんきりニンニク1片をよく炒めて香りがしてきたら、玉ねぎ1個、にんじん1/2本、ベーコン100グラムを炒める

じゃがいも2個、ズッキーニ1/2本、トマト1個も加える。

B野菜全体に火が通ったら、水800ml和風だしの素小さじ2、適量を入れて煮込む。

C包丁でそぎきりにしたゆでたとうもろこし1本分と、薄い輪切りにしたししとう10本分を焼き色がつくまで乾煎りして、火をとめて醤油を少々、ゴハン(約5合)に混ぜる。

Dカレールーを作る。

小麦粉大さじ1弱を弱火で10分から15分乾煎りする。カレー粉を大匙2&小さじ1を加えて、さらに炒める。

煮込んでいた野菜の煮汁を少しづつ加えながらだまにならないように溶いていく。・・

Dカレールーを煮込んでいた野菜に入れて、数分煮込む。

E@のとうもろこし2本と水70ml、和風だしの素少々を入れて、ミキサーにしっかりかける。⇒Dに加える⇒塩、こしょう少々、ケチャップ大さじ1弱しょうゆ大さじ1で味を調える。⇒インスタントコーヒーこさじ1/2を加えて、コクをアップ・・できあがり

とうもろこしのひげは・・煎じてひげ茶に・・体の水分代謝を良くする。利尿作用、むくみを取る・・

とうもろこしの茎は・・・肥料に

◆間引いたとうもろこしがヤングコーンに!!

とうもろこしの皮は・・・紙に!!


とうもろこしを使って!!

スイートコーンのスープ カプチーノ風★きょうの料理プラス

とうもろこしのあんかけチャーハン&とうもろこしのシフォンケーキ★きょうの料理

じゃがもろこし&スイートコーンDE茶わん蒸し(きょうの料理)

カレー

夏野菜の和風カレー★ウチゴハン

いばれる中国風カレー

ナスのドライカレー

鶏手羽の簡単スープカレー(きょうの料理)

らっきょうの甘酢漬け(らっきょうの簡単な漬け方)★きょうの料理

かくれんぼカツカレー☆グッチ祐三さんレシピ

カレーうどんの作り方★ミヤネ屋
カレールー作り @小麦粉(大さじ5)をフライパンに入れて中弱火で約5分炒ります。 A薄く色付いてきたら、カレー粉(大さじ1)を加えてさらに炒ります。 B カレー粉は香りが出るまで炒ったら、ボウルに取り出して冷ましておく。 C冷ましただし汁に炒ったカレーを、ダマにならないように少しずつ混ぜ合わせたら、中火でとろみが出るまで混ぜておきます

『残りもので焼きカレーパン』クックパッド

20分でチキンカレー☆おしゃべりくっきんぐ

細木数子☆幸せのレシピ☆カレーライス・


posted by ぴかまま at 06:27 | Comment(0) | とうもろこし

2008年08月25日

スイートコーンのスープ カプチーノ風★きょうの料理プラス


とうもろこしの美味しい食べ方

★★★

とうもろこしをゆでるときは水からゆでて、2から3分・・で食べてきましたが・・・・電子レンジで6分!!!と言うのが手軽でおいしいとの話に「よし、今度はこの方法で!!」

また、サミットを担当したという洞爺湖サミットの総料理長中村勝宏さんが・・「世界には食べられない人たちもいるのだから、食材を無駄にしてはいけない」「試行錯誤の上での成功」「手間を惜しんではいけません」等々、背筋がぴっとするようなお話しを聞くことができました

★★★

スイートコーンのスープ カプチーノ風   きょうの料理プラス8/25


1. スイートコーン2本の周囲の厚い皮をはぎ、薄皮を残してラップでくるみ、電子レンジ(500W)に6分間かける。


2. 1のコーンの粗熱をとり、実をスプーンでこそぎながら外し取る

包丁より、スプーンのほうが取りやすいそうです!!目からウロコ・・

3. 2のコーンを鍋に移し、チキンブイヨン350mlを加え、塩・こしょうで下味をつける。弱火で5〜6分間煮る

4. 3の粗熱をとってから、牛乳200mlを加えミキサーにかけ、目の細かいこし器でこす

味噌汁をつくるときの漉し器でもOKだそう。なるほど・・手間をおしんではいけないとのこと・・

5. 4を鍋に戻し、火にかけ、一度沸かしてから、バター15gを加え、よくかき混ぜながら、塩・こしょう各適量で味を調える。

6. 別鍋に牛乳150mlを入れて火にかけ、温めながら泡立て器でよく泡立てる。

7. 5に6の牛乳を加え軽く混ぜ、熱々をコーヒーカップに注ぐ。

くらしのパートナー:きょうの料理プラス

とうもろこしを使って!!

とうもろこしのあんかけチャーハン&とうもろこしのシフォンケーキ★きょうの料理

じゃがもろこし&スイートコーンDE茶わん蒸し(きょうの料理)
posted by ぴかまま at 14:45 | Comment(0) | とうもろこし

2008年08月22日

とうもろこしのあんかけチャーハン&とうもろこしのシフォンケーキ★きょうの料理

とうもろこしの美味しい食べ方

★★★

じゃがもろこし&スイートコーンDE茶わん蒸し(きょうの料理)

★★★

とうもろこしのあんかけチャーハンNHK・きょうの料理プラス
 4人分

1. とうもろこし(正味)100gは塩ゆでし、包丁で粒を削るようにしてはずし、ご飯用とあんかけ用に分けておく。

2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、食べやすく切った鶏むね肉120gをいためる。肉の色が変わったら、みじん切りにしたたまねぎ120gと輪切りにしたピーマン40gを加えていためる。さらに、とうもろこしの粒をいため合わせ、全体に火が通ったら皿にあける。

3. ご飯4杯分(600g)をボウルにとり、溶いた卵と卵黄2コ分を加えて混ぜる。

4. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、3をいためる。ご飯がパラパラになってきたら2を加えていため合わせる。

5. 塩・こしょうで味を調え、しょうゆ大さじ1をまわし入れて香りをつけ、盛りつけ皿にあける。

6. フライパンに水カップ3・鶏ガラスープの素 小さじ4を入れて火にかけ、塩・こしょうで味を調えて、とうもろこしの粒を加える。

7. 煮立ったら、かき混ぜながら卵白2コ分を入れて火を通し、かたくり粉を加えてとろみをつける。

8. 5にあんをかければ完成。

あんかけとうもろこしチャーハン|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

★★★

とうもろこしのシフォンケーキ
エネルギー:0kcal 調理時間:-講師:畠山美智子

とうもろこしは茹で上がったら、冷水にさらすと、シワがよりにくいそうです

(つくりやすい分量) (直径23cmシフォンケーキ型1コ分)
とうもろこし (正味)150g
・卵(大) 6コ
・薄力粉 160g
・ベーキングパウダー 5g
・水 カップ1/2
----------
【A】
・グラニュー糖 130g
・レモン汁 小さじ2
・塩 小さじ1
----------
【B】
・ラム酒 大さじ1
・サラダ油 カップ1/2
・長芋 150g
----------
なし

1. 卵6コは室温にもどしてから、大きめのボウル2つに卵白と卵黄とに分けて入れる。

2. 薄力粉とベーキングパウダーをポリ袋に入れて口をしっかりと閉め、袋をふってよく混ぜ合わせる。

3. 長芋は蒸して粗くつぶしておく。(ふんわりとなるとか・・)

4. とうもろこし100gは、水カップ1/2と一緒にミキサーにかける(50gは粒のまま使う)。

5. 卵白をしっかりと泡立てながら、【A】を加え、角が立つくらいのメレンゲをつくる。

6. 卵黄に【B】とミキサーにかけたとうもろこしを順番に加え、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。

7. 6に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、さらに粒のままのとうもろこしを加える。

8. メレンゲのボウルの中に、7の生地を入れ、泡をつぶさないように切るように混ぜる。

9. 型に流し込み、台の上に軽く打ち付けて中の空気を抜き、140℃のオーブンで50分間焼く。

10. 焼き上がったら逆さに置いて完全に冷まし、型からはずしてでき上がり。
※完全に冷めるまで型からははずさない。

とうもろこしのシフォンケーキ|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ


★★★

日本が米国倒した!悲願の金!上野完投!…ソフトボール

相田翔子が司葉子三男の医師と入籍
posted by ぴかまま at 06:14 | Comment(0) | とうもろこし
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。