2008年09月10日

厚揚げの酢豚風&チンゲンサイのクリームパスタ&ひじきの薄味煮(NHKきょうの料理)

骨粗しょう症予防メニュー。

1日に必要なのカルシウム量は650〜700r

カルシウムの吸収を助ける栄養素(たんぱく質やビタミンD)を一緒にとることが大切。

は生涯、生まれ変わり続けるそう。

厚揚げの酢豚風NHKきょうの料理
エネルギー:299kcal 調理時間:20分講師:本多 京子

(2人分)
1. 厚揚げ1枚(220g)は一口大にちぎる(厚揚げは手でちぎれば楽なうえ、味がよくしみ込んでおいしい)。

大豆イソブラホンで骨の目減りを防ぐ

たまねぎ1/2コ(90g)は1cm幅のくし形に切る。ピーマン1コ(30g)、ジャンボピーマン(赤) 1/2コ(50g)はヘタと種を除いて一口大に切る。生しいたけ2枚(30g)は軸を除いて、そぎ切りにする。

2. 【トマトケチャップ 大さじ3・酢・砂糖 各大さじ1/2
・顆粒チキンスープの素(中国風)・豆板醤(トーバンジャン)・かたくり粉 各小さじ1/2・水 カップ1/4
】を混ぜ合わせておく。

3. フライパンに ごま油大さじ1を熱し、桜えび大さじ2をいためる。カリッとしてきたら、たまねぎ、ピーマン、ジャンボピーマン、生しいたけ、厚揚げの順に加えていため合わせる。

4. 野菜に火が通ったら、2を加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止めて器に盛る。

厚揚げの酢豚風|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える6000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

★★★

厚揚げと豚バラ炒め(きょうの料理)

★★★

牛乳クリームチーズで簡単ソース

チンゲンサイのクリームパスタ2人分

@サラダ油大さじ2でベーコン2枚30gと玉ねぎ1/2個90g薄切りを色よく炒める。

Aクリームチーズ80gと牛乳カップ1を加える。とけたら、顆粒スープの素小さじ1と塩こしょう少々を振る。

Bパスタ100gをゆでる。ゆであがる2分前にしめじ1/2パック(50g)をゆで、1分前にチンゲンサイ2株(160g)をゆでる。

チンゲンサイもカルシウム食材

ソースと和える。

★★★

まとめて作って冷凍保存

ひじきの薄味煮

ひじきは、カルシウムマグネシウムを含んでいる食材。

ひじき40グラムを戻した後、だしカップ1、酒大さじ2、砂糖と醤油各大さじ1で柔らかくなるまで煮る。

冷凍庫で約2週間保存可能。

だしの作り方]水カップ5・1/2に削り節(かつお)8g、昆布1枚(10センチ×15センチ)をいれて、時間があれば10,15分つけておき、火にかける。沸騰してから3.4分煮る。だしこしで漉す・

★★

ひじきときゅうりの酢の物

ひじきの薄味煮キュウリの塩もみと・・

酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々と、ちりめんじゃこ大さじ2をあわせたものを和える。

ちりめんじゃこは、酢につけておくことで、カルシウムが溶け出し、体内に吸収されやすくなる。

★★

ひじきのごまマヨサラダ

マヨネーズ大さじ1・1/2と すりごま大さじ1しょうゆ小さじ1に ひじきの薄味煮解凍1/4量とかにかまぼこ2本を和える。

★★★

ひじきを使って・・・

9月15日はひじきの日!!

焼き豆腐の甘酢南蛮&焼き豆腐のハンバーグ

『そとはカリッなかはフワッ!のひじきがんも』 クックパッド

ひじきハンバーグ

ヤマイモとひじきの和え物

ひじきの欲張り炒め★ウチゴハン

タケノコとひじきの煮物


posted by ぴかまま at 04:52 | Comment(0) | 厚揚げ

2008年08月08日

厚揚げと豚バラ炒め(きょうの料理)

今週のNHKきょうの料理」のテーマは、安い!早い!夏に嬉しい簡単レシピ!!

厚揚げを使って・・・

厚揚げと豚バラ炒めNHKきょうの料理)4人分

@サラダ油大さじ1で豚バラ肉150gを炒める。肉からしっかり脂(旨み)を出すことがポイント。旨みを厚揚げに移します。

A一度火を止めて、厚揚げ(絹ごし)2枚500グラムを手でちぎっていれていく。脂抜き不要。火を入れて、厚揚げを温めていく。醤油大さじ2、みりん大さじ1で味付け、削り節一袋、細ねぎ4〜5本を入れて火を止める。


★今週のNHKきょうの料理」のテーマは、安い!早い!夏に嬉しい簡単レシピ!!

あじのピリ辛レンジ蒸し★きょうの料理

鶏もも肉と野菜の一気焼き
レンジチキンバーグ

チキントマトのレンジ蒸し(きょうの料理)

豚バラ肉のピザソース焼き(脇雅代)★きょうの料理

厚揚げを使って・・・

厚揚げのトマト煮

シェフのうちごはん・・魚のアラと厚揚げを使って

夏野菜の和風カレー★ウチゴハン

ゴーやのチーズドリア

焼き豆腐を使って・・

焼き豆腐の甘酢南蛮&焼き豆腐のハンバーグ

豚バラ肉を使って・・・

豚バラ肉のピザソース焼き(脇雅代)★きょうの料理
posted by ぴかまま at 06:45 | Comment(0) | 厚揚げ
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