2009年09月21日

カレーそぼろ丼(シェフのウチゴハン)

9/20ウチゴハン

シェフのウチゴハンは「カレーそぼろ丼」(4人分)

(1)フライパンにサラダ油をひき、みじん切りニンニク 1片を炒める。香りが出たら、刻んだタマネギ 1/2個・刻んだニンジン 1/2本を加え、炒める。

(2)(1)のフライパンに、牛ひき肉 200g を加え炒める。牛ひき肉の色が変わったら、カレー粉大さじ1を加え、炒める。

(3)火が通ったら、150mlを加え煮る。さらに砂糖 小さじ2・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ2で味付けし煮詰め、汁気をとばす。

(4)器にご飯・(3)のそぼろを盛り付け、その上に納豆1/2パックをのせる。仕上げにごま油をかけ、万能ネギを散らす。

→完成!!

ポイント

しょうゆを加えると、短時間でカレー粉の香ばしさを引き出せる!!

カレーそぼろのスパイシーな味わいと納豆の粘りと風味が絶妙にマッチ!!

※お好みでトッピングに卵黄を加えると、よりマイルドな仕上がりに!

今回のお店
「モンタンベール」
住所: 東京都渋谷区恵比寿4-9-5 マンションニュー恵比寿1F
Tel: 03-3441-7521
営業時間: (平日〜土曜)
ランチ 11:30〜15:00
ディナー 17:30〜23:00
休日: 日曜 月曜の祭日

テレビ朝日|ウチゴハン

カレーあれこれ
カレーあれこれ

梅沢流、豚とごぼうのピリ辛炒め&鶏と大根麺のあっさりスープ(ウチゴハン)

野菜たっぷり、秋の欲張りおでん(ウチゴハン)

★★★

女性4人に1人が65歳以上…高齢者人口推計

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posted by ぴかまま at 05:30 | Comment(0) | カレー

2008年06月11日

かくれんぼカツカレー☆グッチ祐三さんレシピ

4/28、「きょうの料理グッチ祐三親子でクッキングショーから


かくれんぼカツカレー
エネルギー:870kcal 調理時間:20分講師:グッチ裕三
1. カレーソースをつくる。カレールー(市販・2皿分)を刻み、ボウルに入れる。
湯 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・バター 大さじ1(室温に戻す)を加え、よく混ぜて溶かす。

2. 別のボウルに水75mlを入れ、天ぷら粉 カップ1/2を加えて混ぜ合わせ、少し堅めの衣をつくる。

3. 豚肉豚肩ロース肉しょうが焼き用)を2枚1組にしてカツをつくる。まな板に豚肉を広げ、1枚に1のカレーソースの半量をのせ、肉の周囲を少し残して広げる。もう1枚の豚肉をかぶせ、形を整える。もう1組も同じようにしてつくる。

4. 3の両面に2の天ぷら衣をつけ、パン粉をそっとまぶす。180℃の揚げ油に静かに入れ、3〜4分間揚げる。返してさらに3〜4分間揚げ、取り出して油をきる。

5. キャベツはせん切りにし、パセリを混ぜる。

6. カツを食べやすい大きさに切る。器にご飯を盛り、カツをのせ、5とミニトマトを添える。

かくれんぼカツカレー|みんなのきょうの料理-料理レシピや献立など使える5000レシピ集、おいしい食卓コミュニティ

衣が決め手★カツレツ(豚カツ)(豚肩ロース肉)★きょうの料理

簡単チャーシュー(豚肩ロース肉塊)
posted by ぴかまま at 04:49 | Comment(0) | カレー
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