9/20の にじいろジーン三ツ星キッチンのテーマは・・・サンマ（秋刀魚・さんま）の簡単アイデアレシピ
第2位は・・こうちゃん作 サンマの辛味噌煮
2人分
サンマ --- 2尾
［A］
味噌 ---
いりごま --- 少々
白髪ねぎ --- 少々
1
① サンマ2尾の頭を落とし斜め半分に切る。
② フライパンに［だし汁 1カップ・日本酒 大さじ2・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・生姜 1片・にんにく 1片］を入れてひと煮立ち。
③ 沸騰したらサンマを入れて中火で煮る。
④サンマに火が通ったところで味噌大さじ1・豆板醤 小さじ1を加えて煮汁が1/3程度になるまで煮込む。
⑤ 煮汁がトロっとなってきたら、煮汁と一緒にお皿に盛りつけ、炒りごまを振って、白髪ねぎを乗せれば完成。
[三ツ星アイデア]
＊サンマを3枚おろしにする必要はありません！
＊サンマは必ず沸騰してから加えましょう！水から煮ると生臭くなってしまいます！
＊豆板醤と味噌を使ったオリジナル辛味噌で煮込みます！いつもと、ひと味違った味付けに！
|| KTV || 関西テレビ放送 [ レシピ×レシピ ]
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